国内翻糖蛋糕的流行是近几年的事，尤其是糖王周毅老师，2017年在英国伯明翰世界蛋糕大赛上惊艳全场的中国风翻糖蛋糕，不仅得了最高金奖，也让翻糖蛋糕走进更多中国人的视野。翻糖蛋糕是英国人发明的，后来在欧美国家都比较流行，尤其受各国皇室的青睐，皇室成员的生日和婚礼庆典的蛋糕，都是各种造型豪华的翻糖蛋糕。
1、翻糖蛋糕去哪里学比较好？
翻糖蛋糕做法基本差不多，网页搜索的教学也很多。我就说说我做的吧，以后可能也会在头条发布最新的教学，多多关注哦！用料：低筋面粉150g，鸡蛋300g，色拉油150g，白糖150g，翻糖160g，黄油200g，糖粉200g，香草粉5g，鸡蛋清100g，食盐少许，做法：1.将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋白打入无水无油的干净盆中，蛋黄直接打入装有油的容器中，加入四分之一的糖在蛋黄混合液中，搅拌均匀2.再分三次加入过来筛的低筋面粉和盐搅拌均匀3.将糖分次加入在白糖中，用电动搅拌器搅打成白色的泡沫，加入几滴白醋，继续搅拌，直到搅拌头前能立起小竖尖4.将蛋白的三分之一倒入蛋黄混合液中搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄混合液再倒入剩余的蛋白中5.由下向上的轻轻搅拌混合均匀，倒入模具中，放入预热好的180度烤箱中，中下层，40分钟6.将蛋白，糖粉和黄油称量好放入容器中，将它们搅拌均匀，混合成为蛋白糖霜，将蛋白糖霜涂抹在蛋糕表面7.制作糖膏，用不粘面杖擀成张大圆片，覆盖蛋糕表面8.装饰蛋糕表面。
2、想学翻糖蛋糕，哪里有好一点的蛋糕师傅？
翻糖蛋糕是英国人发明的，后来在欧美国家都比较流行，尤其受各国皇室的青睐，皇室成员的生日和婚礼庆典的蛋糕，都是各种造型豪华的翻糖蛋糕，国内翻糖蛋糕的流行是近几年的事，尤其是糖王周毅老师，2017年在英国伯明翰世界蛋糕大赛上惊艳全场的中国风翻糖蛋糕，不仅得了最高金奖，也让翻糖蛋糕走进更多中国人的视野。目前周毅老师的工作室有翻糖蛋糕培训，分大师证书班，人偶专修班等不同课程，在苏州，北京都有开课，任课老师都是糖王团队的精英，糖王工作室是目前国内翻糖水平最高的团队，如果想学翻糖，我建议你来这里学习，
3、翻糖蛋糕那么贵，好卖吗？在哪可以学？
翻糖算是西点的一种，如果想从事这方面工作，推荐你找培训学校或找个师傅去做学徒，你要是还不确定要不要做的话建议你可以找些资料先尝试自己制作，那么你一定会走很多的弯路的，其实做什么就是要坚持住，才会有成效，但如果你想很快入手，比较好的途径就是跟着专业的翻糖大师指导学习，想要学好翻糖蛋糕就得多看多想多做。西点是每时每刻都在进步的一门技艺，学会专业的技艺是挺快的，还需要持续的学习，与时俱进才可以，附上我们畅销的一些翻糖蛋糕，
4、做翻糖蛋糕难吗？
你好，美食三十六计为您解答。您说的翻糖蛋糕这种小甜点主要是国外比较流行，在中国吃的很少，个人感觉喜欢的话，学这个不难，也没有学不好的东西。翻糖蛋糕的可塑性特别强，相对于鲜奶和奶油，有过之而无不及，可以塑造你想象到的任何造型。主要原料还是：低筋面粉，辅料：鸡蛋，调料：色拉油，食盐，白糖，鸡蛋清，黄油，糖粉，香草粉，还有最重要的：翻糖，
方法如下，仅供参考：1,将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，放入干净的无水无油的盆中，将蛋黄直接放入盛有油的容器中，在蛋黄混合物中加入四分之一的糖，搅拌均匀2,将低筋面粉和盐加入筛内三次。混合均匀3,在蛋白质中加入糖，用电动搅拌器搅拌成白色泡沫，4,加几滴白醋继续搅拌；7，直到搅拌头能站在一个小的垂直点上5,将三分之一的蛋白质倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀，然后将搅拌均匀的蛋黄混合物倒入剩余的蛋白质中6,自下而上轻轻搅拌，倒入模具，放入预热的180度烤箱中下层，40分钟7,首先，用糖粉将糖粉均匀地撒在砧板上，以免操作时粘连；用牙签将糖粉颜料粘在糖浆上8,均匀揉搓至所需颜色后，用不粘棒搓成大圈，用五瓣小花模取出相应的糖花9,用大型五瓣花模具取出相应的糖花，并用同样的方法准备所有其他糖花10,取一朵大糖果花放在手术海绵上，用小圆头在中心点压下，使其略凹，用大圆头在每片花瓣上的中心点向外拖11,再将圆头沿着每片花瓣的边缘卷起，将大花瓣的梅花稍作梳理，使之更加立体12,小的五瓣花在海绵上移动后，圆头也用来把它从花的中间拖到每一瓣的外面。
