开早餐店现在用的气炉或者是电磁炉，烧煤的炉子，国家现在已经不让烧煤卖煤，使用的话会被卫生局查的风险。如果你已经有了早餐店，想要增加主食品种的话，我建议你换作手抓饼，千层饼，如果你是专业要做火烧的话要根据自己所在地域的饮食习惯来确定，因为火烧的品种和做法太多了。
1、开早餐店，火烧怎么做好吃？
如果你是专业要做火烧的话要根据自己所在地域的饮食习惯来确定，因为火烧的品种和做法太多了。每个地方都会有本地的特色美食，火烧并不是早餐的主题，你要想把整个早餐都依靠火烧的话，我认为是个错误的选择，卖火烧要靠全天，早上吃火烧太干，大多都是买回去配着粥吃，即便有夹了菜或是夹肉吃的也是少数，单靠一个品种只做一早上很难支撑。
如果你已经有了早餐店，想要增加主食品种的话，我建议你换作手抓饼，千层饼，另外，你没有具体说你所在的省份，城市，所以很难给你做参考，具体还是看你本地的饮食习惯而定。做各种火烧发面的程序都是一样的，但是他的品型，口味，是用来夹肉，夹菜，这些问题一定要有个定位才行，
2、开早餐粥店一般用什么炉具好？
开早餐店现在用的气炉或者是电磁炉，烧煤的炉子，国家现在已经不让烧煤卖煤，使用的话会被卫生局查的风险。1.一台包子机，能快速出包子能节约人力成本，而且包子吃的人很多2.豆浆机打包的人很多，3.油炸电炉，炸些油条，油饼用。4.一台燃气不粘底煮粥炉，方便快捷煮各类粥。或者用蒸汽不粘底的也行，刚开始把主要的几大件买了，其他的以后发现需要增添在去购买。
3、想开早餐店，做水煎包的炉子用哪种比较好？
做水煎包的炉子一般有四种，最传统的就是劈柴铁鏊子，这种炉子和制作工艺只能出现在农村集市，现在估计是很难找到了，由于烧柴麻烦，后来大多都改成了蜂窝煤炉，现在不让烧劈柴，也不让烧煤球了，大多都改成了气炉和电饼裆两种。你要经营水煎包，估计劈柴和煤炉子都不用考虑了，现在你也买不到煤球了，所以只能从气炉，电炉两种里面选其一种，
根据我的经验，我建议你选用液化气炉子，虽然液化气炉子用起来没有电饼铛省心，但是他的煎包效果要好于电饼铛。当包子放入锅中，加入粉欠水的时候是需要猛火的，如果火力太小，水烧开的过慢，会把包子的面皮子泡透，从而影响包子的品质，也可能会造成包子缺水不熟，面皮发粘，锅底糊锅，液化气炉子就可以摆脱这个弊端。
电饼铛虽然也能调节火候，但是他的温度还是比较恒定的，需要高温的时候他很难达到。电饼铛比较适合做面饼类的食品，比如手抓饼，油酥饼，薄一点的馅饼也可以，像水煎包这样需要加水的食品不太适合，另外，由于加水那一瞬间遇到热锅，热气带着水花四溅，对于电器来说也不太安全，当然就现在的生产技术来说，这个问题可以忽略不计。
再者说如果生意好，工作量大，你必须要用三相电的电饼铛，首先你要具备这个硬件设施，移动起来也不太方便，综上所述，你要想专业做水煎包还是要选用液化气的比较好一点，要是做手抓饼，千层饼，油烙馍这样的面饼，可以选择电饼铛。以上是个人经验和看法，不知道能不能帮助你！谢谢！。
