一般南方或者气候稍暖和的地方凉菜生意更好做。看你所处的位置能否支撑你的凉菜生意，再做决定，你对凉菜或者说饮食方面的圈子不了解，换句话当地人习不习惯四川的菜系，这才是你所学的技术有没有用的根源第三，你对当地百姓的生活水平，结构，消费层次作没做充分调查。
1、想学习做凉菜然后开店，有哪些途径？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望能对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的关注！根据你的这个问题，可以得出以下结论！1：你没有凉菜这方面的经验。2：手上有一定的余钱，但不是太多，3：你对凉菜或者说饮食方面的圈子不了解！4：你的年纪要么很小，要么中年以上！对市场的变化认识不是很足够！5：你想的凉菜是卤菜还是凉拌菜？你没有方向！针对你的条件，我的回复是：1：首先你要确定你所处的地域位置！一般南方或者气候稍暖和的地方凉菜生意更好做！看你所处的位置能否支撑你的凉菜生意，再做决定！2：找一个好的师傅，与他合伙！师傅可以少投一点钱，给他股份！这样你开两个店比你开一个店赚的钱更多，人也要更加轻松！但同时如果没有好的管理水平容易亏本！这一条适用于有一定底蕴的人！3：如果条件1满足且需要自己亲手操作，那么就在当地学习！因为当地做的口味肯定是没有问题的！4：学习分几个种类！首选做的比较好的熟食店铺，交学费学习技术！不过人家可能不教！5：酒店凉菜去工作半年，这期间与大师傅关系搞好点，然后基本功学会了，就给他直说你的来意，然后给人家包个大点的红包，一般师傅都会满足你！这是最容易实现的一条！而且可以把你的基本功练好！特别推荐！6：技术加盟，专业学校学习！这些我放在最后面，是因为我个人不太认同这些方式！当然你要想求快求急的话也可以去试试，不过你的钱打水漂的可能性比较高！不推荐你去试！！好了，就这些了，希望对你有帮助！觉得我说的对，请留下你的赞和收藏！更多内容，敬请关注！谢谢大家！。
2、目前比较迷茫，想去学习做四川凉拌菜，有做过的吗？有什么建议？
准确地回答你，我就是做熟食行业的，如卤菜，凉菜，现捞要想学这门技术方法渠道多种多样，以登门拜技术较好的师博为师的方法，加上自己平常多学多练，补充理论知识为最好方案，多问你几句：迷茫期择业，你想好了吗？第一，实体经济大不如以前，风声水起，一做就赚得盆满钵满的。你有这份毅力与耐心吗？第二，你对四川的凉卤了解多少，学成能有效服务于当地百姓吗？换句话说，当地人习不习惯四川的菜系，这才是你所学的技术有没有用的根源第三，你对当地百姓的生活水平，结构，消费层次作没做充分调查，
3、学做凉拌菜哪里能学？
凉拌菜，在中国八大菜系中都有，每一个菜系都有自己的风格和特色，受地理环境、气候条件和饮食习惯的影响，所以口味也各不相同。去哪里学习凉拌菜，是要经过前期的考察和自己的喜好特长，你喜欢哪种风格特点的就去学哪个地方的菜，个人比较喜欢麻辣，而且平时吃的较多的也是麻辣口味，可能是在四川呆过的缘故，湘菜油多味浓，以辣、熏居多，喜欢放辣椒。
