比如说上海市区，陆家嘴金融中心，崂山路世纪大道的交叉口，有一家于记早点铺，就有胡辣汤卖，同时又有煎饼、豆浆、油条等早点。我们单位有一百多号人，其中，有许多男女同胞们都不吃午饭的，应题主所述，其实上海是有胡辣汤的早点店的，只不过很稀少，诸不知，时下的上海，不仅有许许多多的女同胞不吃主食米饭与荤腥，在男同胞中间，也有许多人不吃主食米饭与荤腥。
1、为什么没见到过上海有胡辣汤的早餐店？
应题主所述，其实上海是有胡辣汤的早点店的，只不过很稀少。市区就更少，几乎看不到，郊区时不时还能看到，比如说上海市区，陆家嘴金融中心，崂山路世纪大道的交叉口，有一家于记早点铺，就有胡辣汤卖，同时又有煎饼、豆浆、油条等早点。那么为什么中原地区的胡辣汤和关中的胡辣汤，这么好喝的东西，过了长江，得不到南方的青睐呢？重要的有以下四点原因：第一，南方饮食清口，相对精致和清淡，特别是早餐上不喜重口，
第二，胡辣汤的特点是香辣咸香，汤汁浑厚粘稠，辣味感，胡椒麻感突出，作为早点南方人不吃这一套。第三，正宗胡辣汤颜色黝黑，作为早餐颜色，品相不好，不为南方所喜欢，第四，胡辣汤最重要的是辣，大多数南方人民吃不惯，特别是上海人宁愿吃干涩的菜饭，也不愿意享受胡辣汤带来的饮食快感！值得一提的是，胡辣汤的制作工序，确实比较繁琐，家常做出来的胡辣汤也就那么回事，味道一般，你不会为了几个人的早餐耗费几个小时的煤气吧？所以家常做出来的胡辣汤，不要指望和早点铺的大锅熬制相同。
2、为什么上海人的饭菜要放糖？甜不拉几你吃过吗？
做饭菜放糖这是一种生活习惯，可能对这种习惯不习惯的人真的吃不来甜口味的饭菜，每个地区地域不同，生活习惯不同，所食用的饭菜口味不同用的食材调味品也会是不同的，这种甜味的饭菜对我们北方来说真不习惯，可是上海人离不开的，俺老太太旅游去过上海导游点的是北方人口味的饭菜，所以还真没吃过上海甜口味饭菜哦。(俺老太太做的柳叶型包子和粗粮饼及草莓)，
3、上海人饭量很小吗？
上海人不光饭量小，现在，还有许多上海人都不吃主食米饭与荤腥，你们信不？上海人为了精致，保持一个良好的身材，非常注意自身的形象。时下，上海人有一句口头禅，名曰：“自律”，上海人口中的“自律”，意思是，如果海吃海喝，把自己的身材吃胖变形了，那就是自己“不自律”的具体表现，会被人指着脊梁骨，议论纷纷，被人瞧不起。
在全国人民的心目中，上海人注意自身的形象，为了保持良好的身材，不吃主食米饭与荤腥，一定是集中在女同胞们身上，诸不知，时下的上海，不仅有许许多多的女同胞不吃主食米饭与荤腥，在男同胞中间，也有许多人不吃主食米饭与荤腥。上海人口中的不吃主食米饭与荤腥，美其名曰：“轻餐饮”，什么叫“轻餐饮”呢？就是只吃蔬菜与吃水果，打发一日三餐。
我们单位有一百多号人，其中，有许多男女同胞们都不吃午饭的，中午，他们在自己的办公室，吃一点苹果、香蕉或者牛奶之类的东西，就把中餐给打发掉了。晚上回家，他们照例也是不吃主食米饭与荤腥的，晚餐为：蔬菜 水果，或许有朋友会问，一日三餐不吃主食米饭与荤腥，难道不会饿吗？没有减过肥的人或许没有亲身体会，就不知道了，人的胃适应性是非常强的，一个人，刚开始减肥，如果不吃主食米饭与荤腥，到了晚上，肚子的确会饿的咕咕叫。
4、江苏美食咸肉菜饭怎么做的？为什么在苏州美食中的地位这么高？
猪油菜饭是吴江寻常人家的时令主食，每年霜降以后，青菜里的淀粉在植株内淀粉酶的作用下，由水解作用变成麦芽糖酶，又经过麦芽糖的作用，变成葡萄糖，所以青菜也就有了甘甜味，这原本是植物适应环境变化、防止冻害的本能，却成了吃客们“不时不食”的依据。为便于学习者模仿，范青松特意从家里带来电饭锅，九成粳米450克、一成糯米50克，淘洗后浸泡2小时，入电饭锅加适量水煮饭。
