想在西安学习卤味熟食既要学到真技术，又价格合理的是可以做到的。虽然大中华的美食多如云，但其实有许多被忽视的小吃，比如卤味，全中国四海八荒都有不同不同的卤味，但是却能做出各自风情，猪蹄都是按个卖的，颜色不是那么的红润，用瓦罐卤制的特别酥烂，不用刀切，基本上手动就剔骨了，吃起来真心是入口即化，满满的都是胶原蛋白作为个当地扛把子特产，自然也要准备真空包装的份，好方便携带送礼。
1、西安哪家的猪蹄比较好吃？
虽然大中华的美食多如云，但其实有许多被忽视的小吃，比如卤味，全中国四海八荒都有不同不同的卤味，但是却能做出各自风情。别人成都迷恋卤兔头，大西安则是沉迷卤猪蹄不可自拔，百年老店卤猪蹄有好几家，比如烂瓦罐刘家猪蹄坊，在圈内名气也是如雷贯耳，据说始于清光绪年间，曾是宫廷菜，后传入民间，变成特色小吃。猪蹄都是按个卖的，颜色不是那么的红润，用瓦罐卤制的特别酥烂，不用刀切，基本上手动就剔骨了，吃起来真心是入口即化，满满的都是胶原蛋白作为个当地扛把子特产，自然也要准备真空包装的份，好方便携带送礼，
名气同样很大的黄家猪蹄，也算是家老字号了，他家的猪蹄用霸气来说是再合适不过了，是用大铁盆盛上来的，一般人还真心hold不住。他家的猪蹄味道比较重，属于那种比较劲道的类型，不腻，啃起来特别带劲！除了猪蹄，他家的猪肝儿味道也超赞，新城区公园北路站前猪蹄的生意很好，肉皮焦脆、肥而不腻，卤好的主题稍微烤了一下，比较有特色，放了辣椒，味道较重。
2、想在西安学习卤味熟食，哪个地方的价格合理且教得好？
想在西安学习卤味熟食既要学到真技术，又价格合理的是可以做到的，不妨给你引导。第一，去生意好的熟食加工实体店，亲自登门拜师学艺，价格可与师父协商，价格稍偏高，这种方案真实可靠，能学到真功夫。第二，去口碑较好的烹饪学校，专业学习熟食，也能学到知识，但实践实战能力要自己后期加强。价格在几千元左右不等，第三，去加盟，加盟费偏高，经营这块稍有优势，但针对技术这块，加盟商是封锁了的，所以要有识别能力。
第四，随着现在科技通讯技术这么发达，可以远程学习，从本人处学的人也不少。你在西安，你具体怎样掉作，可以微信，视频，一对一，每一步指导到位，作为本身就是实体经营，有丰富经验，甚至在记载技术文字方面，优胜当地实体，在当地实体学习，许多技术知识尚存在记错，记漏的缺点。价格占相对优势，第五，在熟食这方面悟性好的学员，可以自己搜集些资料，自已钻研学习。
