说起牛肉板面，很多地方都有自己的特色风味，比如河南，他的板面味道不赖，但是要说哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和。不到长城非好汉，不是板面最遗憾，比起阜阳板面我还是比较青睐于太和板面，太和虽是个小不起眼的县城，正由于它的板面故此名声大噪。
1、太和的板面哪家最正宗？
俗话说：不到长城非好汉，不是板面最遗憾！板面在我们阜阳老百姓心中地位可是逐渐升高。除格拉条以外，主食还当属它了，其实，比起阜阳板面我还是比较青睐于太和板面，太和虽是个小不起眼的县城，正由于它的板面故此名声大噪。我虽不是地地道道的太和人，但阜阳人却是名副其实的，吃过的板面也不计其数，更是喜这太和板面的味道，
想要吃到一家正宗的太和板面更是不易，因为假冒伪劣太多了，那么就让小编与你一起探讨这板面的宗劣。板面其实可以分为两种：羊肉板面和牛肉版面，而我们平时吃到最多的都是牛肉板面，我第一次吃板面是羊肉的，再来一份羊龙骨，真的可以坐上一个小时，太和作为板面的正宗发源地，而自古以来正宗的板面都是羊肉的，不过由于羊肉的味道过于膻，许多人都接受不了这个味道，随之而来的就是改进，也就形成了现今的牛肉板面了。
想要吃到正宗的羊肉板面如今也只能在太和县城及周边才能吃到了，如果在其它地方吃到所谓的正宗板面，也只能算是牛肉的，不过在味道上也不差些什么，但唯独少了羊龙骨，在阜阳，与板面一起吃的还有卤味，鸡蛋、香肠、鸡爪或豆干等，一碗加起来也不过15，总体来说也是相当便宜了。从历史角度出发阐述太和板面，其实时间并不那么长久，据相传，在上世纪80年代时期，太和板面是由一位安徽人士发明出来的，而在制作方法上更是平平无奇，宽宽的面条加上几片青菜一起煮即可，但是最主要的还是它那个汤底，最主要的功夫就在汤料上，
现如今板面已经非常有名，尤其是在我国的北部，陕西人就喜欢用肉夹馍配上一碗太和板面，但是其中的缘由我便不了了之了。在我们安徽境内，也有着许多打着太和板面的旗号面馆，但其都是牛肉板面，但不过由于太和名气过于小众，并不是那样人尽皆知，所以直接将太和板面的名称改为安徽板面，其实小编好奇的是，为什么不改为阜阳板面呢？难道是怕与阜阳板面相撞吗？哈哈哈，看来我是太小气了。
2、你感觉板面和拉面哪里的最正宗？
既然说是安徽的板面，兰州的拉面，当然板面是安徽的，正宗拉面是兰州的正宗，这一天应该是毋庸置疑的。板面吃的少，所以没有发言权，咱就说一说嘛，面，因为我特别喜欢吃拉面，到哪儿都喜欢尝一尝拉面，竟然没去过兰州，但是试过很多甘肃饭店和兰州馆子。一清二白三红四绿，这个就是兰州拉面的精髓，清汤，白萝卜，红辣椒油，香菜，这四样。
一般我最喜欢兰州拉面的那个清汤，因为那个汤真的挺好喝的，浓浓的肉香味在汤里。因为很喜欢它的辣椒油，淋的辣椒油红亮，但是不辣，特别香，最奢侈的时候是吃一口面加一勺辣椒油，吃一口面加一勺辣椒油，感觉好过瘾。兰州牛肉面粗细，分二柱子、毛细、细、二细、三细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝等，我一般喜欢吃毛细，二细和大宽。
3、哪里能学到最正宗的安徽板面、兰州拉面和刀削面？
作为皖北人，我来说说我的感受，作为安徽人都知道，皖北以面食为主，我们几乎每天都要吃面食，不管是馒头还是面条，很少吃米饭，在南方正好相反。说到板面那就不得不提太和板面，也是全国有名的名食，太和板面又称太和羊肉板面，它起源于太和县，是在案板（我们当地和面和做饭用的木质桌子）上摔打而成，太和县是阜阳下面的一个县级市，虽然面积不大，但却以制作各种小吃而让人们熟知。
4、牛肉板面是哪里的比较正宗？
说起牛肉板面，很多地方都有自己的特色风味，比如河南，他的板面味道不赖，但是要说哪里最正宗，那必然是安徽，安徽哪里的正宗，那必然是太和，你们更喜欢哪个地方的口味呢。牛肉板面起源地，就是安徽太和县，那里的牛肉板面，在面粉的选择，臊子的制作都十分讲究，牛肉板面口味好吃的关键就在于，汤底的熬制，都是几十种香料，每一种香料都有它独特的作用和功效，经过师傅精挑细选的把这几十种香料搭配在一起才能铸就一锅好汤，一碗好吃的牛肉板面。
