红烧牛肉面是用鲜嫩的牛肉为主要的制作原料，将牛肉做红烧处理，鲜嫩的牛肉块和香辣的牛肉汤一起淋在刚煮好的面条上，再配上一点咸菜，每次吃连汤都不剩。很多人做的牛肉面软烂，牛肉还塞牙，这红烧牛肉面最重要的还是牛肉的做法了，红烧牛肉的味道好了，面的味道自然不会差。
1、红烧牛肉面的牛肉怎么做？
牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，备受家人喜爱。原汁原味的红烧牛肉面，汤汁纯正，牛肉滑嫩，配上喜欢的青菜，真的是太好吃了，面条没什么特别，主要在于牛肉和肉汤的制作，一般在家都是买来的手擀面、切面，看自己的喜欢吧。在家制作的牛肉面，简单、实惠，牛肉大快朵颐，牛肉汤味道香浓，满满的一大碗不够吃，制作过程食材：牛肉、面条。
配菜：胡萝卜、青菜、小香葱，调料：葱姜蒜、料酒、食盐、冰糖、八角、香叶、老抽、生抽。步骤：1、牛肉切大小适中的块，我喜欢用牛腩来做，凉水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，撇除血沫，洗净备用。2、葱姜蒜、八角、香叶、干辣椒爆香，加一勺郫县辣酱，一起炒出红油，3、加入牛肉翻炒，加食盐、白糖、老抽生抽调色调味，一定要多炒一会，在牛肉充分进味。
4、转入压力锅，加点葱段，适量清水，调汁炖肉档，炖成熟，5、起锅煮熟面条。6、捞面、盛肉、浇汤、码菜、点缀香葱，一大碗香喷喷、热腾腾的红烧牛肉面来啦，开吃吧。制作简图：焯水爆香调料翻炒牛肉炖肉开吃吧点缀喜欢的青菜慢慢一大碗不够吃感谢阅读，如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论，并转发给更多的小伙伴。
2、家常红烧牛肉怎么做才能软嫩而不柴呢？
红烧牛肉(家常味)所需食材:牛肉200克，胡萝卜100克，香菇50克，大葱、小葱、姜、蒜、盐、八角、鸡精、豆瓣酱、白酒、酱油、食用油各适量，做法1、牛肉、胡萝卜洗净，均切大块。2、大葱斜切成丝，小葱切末，蒜拍碎。3、姜洗净切片，4、香菇洗净，切十字花刀。5、炒锅倒入适量食用油烧热，下入大葱丝、姜片、八角爆香，
6、加入牛肉块翻炒。7、加入豆瓣酱、酱油、白酒，炒匀，8、加入适量清水烧沸，放入香菇、盐、胡萝卜块和蒜碎，转中小火炖20分钟，加盐调味。9、炖至汤汁变浓时，撒入鸡精、小葱末即可，★失败小技巧:①炖的时候盐要在牛肉八成熟左右的时候放，否则会使牛肉中的汁液迅速流失，吃起来就有点柴。②水要一次加足，如果发现水少，应加开水，
3、我想开一家红烧牛肉面馆，红烧牛肉怎样做好吃？
面条主要是北方地区的主食特色，种类多，口味也很多。制作简单，方便食用，营养丰富，既可以当做主食也可以当成是快餐类食品，开水下锅后几分钟就可以成就一碗美味佳肴，面条的制作方法也有很多，清汤面、拌面、炒面，吃法多样，不过，不论什么样的面，瘦猴在吃的时候，总喜欢多添加一点菜色，吃起来味道正浓。特别是在不知道吃什么的时候，来一碗香喷喷的红烧牛肉面，那就太美好了，
红烧牛肉面是用鲜嫩的牛肉为主要的制作原料，将牛肉做红烧处理，鲜嫩的牛肉块和香辣的牛肉汤一起淋在刚煮好的面条上，再配上一点咸菜，每次吃连汤都不剩。不过，这红烧牛肉面最重要的还是牛肉的做法了，红烧牛肉的味道好了，面的味道自然不会差，很多人做的牛肉面软烂，牛肉还塞牙。经过几次的尝试，瘦猴终于把红烧牛肉面也做得有滋有味了，今天，就来跟大家分享一下，
【红烧牛肉面】食材准备：主料：新鲜牛肉500g、面条2人份、青菜1小把、胡萝卜1根辅料：生抽2勺、豆瓣酱1勺、小葱2根、八角1个、香叶2片、大葱1段、生姜4片、食用油和盐适量、做法：1.将新鲜的牛肉洗净，切成小块。（牛肉最好买牛腱，牛腱的肉紧实，口感也比较好，）2.锅中放入适量的凉水，将切好的牛肉放入锅中煮1-2分钟左右，具体时间看牛肉块的大小，煮好后，捞出洗干净，备用。
