我们店就专门做翻糖蛋糕的，比较受欢迎。我做的是海洋主题的翻糖蛋糕哦，希望你喜欢，多给我加油点赞，步骤6、做几朵大花再做几朵小花，在大花的中间涂上蜂蜜水，将小花放在上面粘好，夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕感受一下海洋的味道，首先我们来了解一下什么叫翻糖蛋糕，所说的翻糖蛋糕是一种工艺性很强的制作方法，相比起普通的奶油蛋糕有更好的可塑性和延伸性，它是将糖分代替奶油，主要由葡萄糖浆、巧克力、丁吉利片等组成。
1、怎么做翻糖蛋糕？要准备什么工具么？
你好，很开心回答你的问题。我们店就专门做翻糖蛋糕的，比较受欢迎，客人定制也很多。下面我就这个问题详细帮你解答下，我做的是海洋主题的翻糖蛋糕哦，希望你喜欢，多给我加油点赞！夏天来款清爽的海洋翻糖蛋糕感受一下海洋的味道。用料：鸡蛋150g，低筋面粉100g，黄油25g，牛奶40g，水饴6g，细砂糖85g，翻糖膏100，干佩斯50g，蓝色色素适量，糖珠适量步骤：1.先来做纸杯蛋糕部分，黄油里面加入牛奶，然后隔热水融化2.在一个盆里加入鸡蛋、砂糖、水饴3.用电动打蛋器达到体积膨胀、颜色变浅、纹路不容易消失的状态4.然后筛入低筋面粉，翻拌均匀5.将温热（35度左右）黄油牛奶液搅拌到完全混合，倒入蛋糕糊里面，再次翻拌均匀6.分别装入纸杯中8分满7.放入预热好的烤箱中，中层，165度，25分钟左右，烤好后取出放凉8.取适量翻糖膏揉匀擀平，然后用圆形磨具压出形状9.盖在蛋糕上面，边缘压紧10.取一团翻糖膏，加2滴蓝色色素，揉成蓝色的翻糖膏11.然后擀平，压出远行后，用刀划出波浪形状12.都铺到一半的位置13.再取适量的白色翻糖膏，加蓝色色素调成比刚才的蓝色稍浅点的颜色，同样的方法贴在蛋糕上，
2、翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？
你好，很高兴回答你的问题。翻糖类蛋糕好做吗？怎么做？我的回答是：首先我们来了解一下什么叫翻糖蛋糕，所说的翻糖蛋糕是一种工艺性很强的制作方法，相比起普通的奶油蛋糕有更好的可塑性和延伸性，它是将糖分代替奶油，主要由葡萄糖浆、巧克力、丁吉利片等组成，软化后象橡皮泥一样，可用来捏人、捏花、捏动物等，并且可以制作得栩栩如生。
翻糖蛋糕在健康方面要优于奶油蛋糕，因为蛋糕中不含奶油，所以也不会含“反式脂肪酸”，那“什么是反式脂肪酸”呢，反式脂肪酸也叫人造脂肪，它是一种不饱和脂肪酸，来源主要是植物油和动物的脂肪，经常食用会提高血液中胆固醇升高，引起高血压、糖尿病等多种疾病。正因为翻糖蛋糕在制作过程中比较复杂，又非常健康，所以它的价格要比普通蛋糕贵一些，
那翻糖蛋糕究竟好做吗？我认为还是比较复杂的，下面就让熙阳跟朋友们分享一道翻糖蛋糕的制作方法吧。制作教程【翻糖蛋糕】需要食材：中筋面粉200克、鸡蛋6个、黄油150克、糖150克、巧克力200克、可可粉50克、葡萄干50克、核桃仁100克、食盐2克、朗姆酒适量、糖皮30克、糖膏30克～～～～～开始制作～～～～～步骤1、将面粉、可可粉过筛后放入盆中，加入食盐拌匀，
葡萄干内放入朗姆酒浸泡变软捞出。核桃和巧克力切成小块备用，步骤2、模具内将油纸铺好备用。将巧克力和黄油放入碗中隔水融化开，加入适量的朗姆酒拌匀后关火放凉，步骤3、把鸡蛋打入盆中，加入白糖，边加热边搅拌，到40度左右时关火，鸡蛋己成白色的液体，然后将放凉的巧克力倒入到蛋液中拌匀。步骤4、再将面粉倒入蛋液中拌匀，再倒入核桃仁和葡萄干继续搅拌均匀，
将拌好的面糊倒入铺好油纸的模具中，震出气泡，放入180度的烤箱烤45分钟左右取出脱模备用。步骤5、将糖皮和糖膏1:1混合，取出一部分，用牙签调成紫色，然后将糖皮擀成圆片形状。用太阳花模具压在糖皮上，做成太阳花的形状，步骤6、做几朵大花再做几朵小花，在大花的中间涂上蜂蜜水，将小花放在上面粘好。再取一块糖花用红色染好，搓成条状，切小块用手捏扁粘在花中，做成花蕊，
步骤7、将50克黄油隔水融化后加入适量白糖，搅拌均匀，然后涂在做好的蛋糕表面，将糖片调成蓝色，用擀面杖擀成大的薄片，然后包裹住蛋糕，修剪去多余部分。步骤8、取一糖片染成黄色，擀成长条，将长条斜铺在蓝色的蛋糕面上，最后将花瓣放在蛋糕上即可，结语翻糖蛋糕虽然健康美味，但是它的制作方法较为复杂，特别是用糖来做出各种花朵、人物和动物的形态是一种很专业的工作，并且用料也很多，我建议没有制作基础的朋友可以从最简单的翻糖蛋糕做起，慢慢熟悉了解，待有经验后再学复杂一点的。
