虾米、冬菇、猪油渣，再加一勺大头菜，纯朴简单却耐人寻味，是老广州人记忆深处的美味，也是广州人从小吃到大的喜爱的濑粉。软滑的粉条中咀嚼出米的香甜是有韧度的，粘稠的汤蕴藏着虾米的咸鲜、冬菇的菌香，猪油渣炸的很尽，香口焦脆，作为爱吃的老广，西关小吃是真的真的很难以抗拒，广州的手工濑粉，我个人很喜欢。
1、广州的著名小吃有哪些？地道的店在哪里？
1.芳记小食店，十几年的老字号。布拉肠最出名！鸳鸯肠只需8块，地址，荔湾区西华路280号(82中对面)2.富记鱼蛋粉，在芳记对面。一碗杂锦鱼蛋粉，6元，牛丸、鱼丸、鱼豆腐、炸鱼皮这些配菜，碗里都有，地址：西华路323号(近八十二中)3.吴财记面家，竹升面很爽滑，吸溜起来超爽；云吞是猪肉馅的，皮薄肉爽；吃一口肉喝一口汤，超满足！云吞面（小碗）：8元地址：大同路84号和隆里20号(西城都荟东侧)4.苏记牛杂，牛肚很大片很厚，重点是软烂入味，至少不会塞牙。
2、广州传统年味小吃炸油角是怎么做出来的？
炸油角，我一潮汕人差点被蒙了过去，这不就是酥饺嘛，每逢拜老爷，或者佳节来临，总会做上一堆，解解馋，这个东西，我熟。别小看这小小的酥饺，做起来有很多需要注意的地方，像饺皮该加什么料，怎么做才能膨胀酥脆，馅料要怎么调，用花生的话，用的生花生还是熟花生，喜欢吃酥饺的朋友可以接着往下看。酥饺皮的做法做中式的面点，一般用的都是中筋面粉，酥饺也不例外，
和做馒头包子不同的是，它不需用到酵母发酵，也不需用到泡打粉小苏打来膨胀，让它能够酥脆的秘诀其实非常的简单，就是高度酒和油。【用料：】普通面粉500克【配料：】高度酒6克（大概2瓶盖）、清油100克、清水250克【做法：】①普通面粉，加入高度白酒、清油，边淋入清水边用筷子搅拌，把面粉搅成面絮之后揉成团，然后醒面20分钟，
②接着把面团揉至表面光滑，用擀面杖擀平，再用一个大小合适的杯口压出圆形面皮，撒上干面粉，防止粘连。【小贴士】饺皮的厚度和大小可以参照外卖的饺皮，如果真的嫌做面皮太麻烦，可以直接买，就是那种卖粿条、面条、饺子的店，问他们要做酥饺的饺皮，一般都有，馅料的调制最经典的馅料是花生馅，经久不衰，每回吃都是满嘴的留香。
其他的还有椰蓉馅、五仁馅等等，花生馅：熟花生用保鲜膜装起，放在砧板上用玻璃瓶碾得细碎，吹去花生皮。接着加入50克熟芝麻，50克白砂糖，拌均备用，（这里糖的量可以根据个人对甜度的喜好自己增加。）椰蓉馅：100克黄油室温软化后打散，加入100克白砂糖，一起把白砂糖搅拌至融化，再加入2个鸡蛋，继续搅拌，最后加入200克椰蓉，30克牛奶，一起搅拌均匀备用，
五仁馅：花生、杏仁、瓜子、核桃、芝麻，每样50克，各自炒熟后分别碾碎，有皮去皮，然后全部一起加入100克白砂糖搅拌均匀备用。包酥饺包酥饺就简单了，饺皮用汤勺舀入馅料，然后对折叠起来，用拇指沿着折角的一端反复的叠起来，叠成麻绳样即可，可能一开始不太习惯，多叠几次也就好看了，炸酥饺炸酥饺油温要合适，哪个程度呢，拿筷子插入油中有滋滋冒泡的现象即可，火不能过猛，过猛容易糊，但也不能过小，小了炸出来的酥饺中含油量特别的大，口感太油腻。
3、广州十大名小吃有哪些？
作为爱吃的老广，西关小吃是真的真的很难以抗拒，广州的手工濑粉，我个人很喜欢！！！一碗濑粉，其实没有太奢侈的用料:虾米、冬菇、猪油渣,再加一勺大头菜,纯朴简单却耐人寻味,是老广州人记忆深处的美味,也是广州人从小吃到大的喜爱的濑粉，现存的西关濑粉店很少了，手艺也逐渐失传了，所以“且吃且珍惜”。推荐几家大家比较爱的濑粉:①老西关濑粉地址：文明路216号这里曾被《舌尖上的中国》翻牌子，而且门口招牌的大字据说是香港美食家蔡澜亲自题写的，在这里就能吃到少见的水菱角，甚至可能是仅存的一家。
