具统计，仅仅贵州六盘水就有几百家水城羊肉粉，并且大都生门庭若市，难怪有人说品尝贵州美食如果不品尝羊肉粉就是一种遗憾，而且要品尝正宗的羊肉粉还得到六盘水去吃水城羊肉粉。羊肉粉已有300余年制作历史，西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名，贵州的大小街巷，羊肉粉馆栉比鳞次，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，最出名的要数水城羊肉粉。
1、在贵州为什么水城羊肉粉那么出名？
常说“南粉北面”,意思就是说南方人爱吃粉，北方人爱吃面.贵州人就特别爱吃粉，粉类的小吃数不胜数，例如花溪牛肉粉，贵州羊肉粉。现在我们要说的就是羊肉粉，羊肉粉是贵州省的民间小吃，是当今大多数贵州人早午餐的最爱。羊肉粉已有300余年制作历史，西南各地均有产羊肉粉，唯有贵州羊肉粉驰名，贵州的大小街巷，羊肉粉馆栉比鳞次，在贵州说起羊肉粉，人们都很熟悉，最出名的要数水城羊肉粉，
具统计，仅仅贵州六盘水就有几百家水城羊肉粉，并且大都生门庭若市，难怪有人说品尝贵州美食如果不品尝羊肉粉就是一种遗憾，而且要品尝正宗的羊肉粉还得到六盘水去吃水城羊肉粉。所以就有很多人加入到贵州羊肉粉培训行业中去，并且贵州羊肉粉加盟让很多人都走上了致富的道路，经典地方美食，水城羊肉粉起源于贵州六盘水市，在市面上有良好的口碑。
2、贵州哪个城市的羊肉粉最有特色？
关于羊肉粉，在下发过不少帖，总结了哈，还真分不出个优劣来。先说六盘水羊肉粉吧，六盘水羊肉粉以麻辣鲜香见长。黑山羊肉，油辣椒，芫荽，生蒜是标配，近年来多数店也配酸菜、泡莲花白、泡萝卜、小尖辣自选。老店有尝回头、向佳、元坤、明旺，近年来又涌现出一批较为出名的店，如荷城、鼎香、回味等，味道各异，各有拥护者，
个人常选尝回头总店、荷城，加芫荽。遵义，遵义羊肉粉用细辣椒面和煳辣椒面，加蒜苗芫荽，汤味略淡。三岔路、火车站、港澳大酒店等处的都吃过，地域特色明显，兴义。兴义羊肉粉特色在酱荐，红油中一股浓郁的酱香味，极好，除了三地，毕节有几家也挺好。二十年前在清毕路吃过杨家羊肉粉，特色在原味，药味轻，至今难忘，大方城区有非碗羊肉粉较为知名。
3、贵州水城羊肉粉制作方法？（越祥细越好）？
羊肉 羊骨炖汤2斤米粉半斤油辣椒:适量大蒜:适量香菜:必放酱油，醋，盐，花椒:适量羊油:必放适量成败关键1.羊肉 羊骨焯水炖汤，去膻味加草果八角桂皮2.准备好红油辣椒，没有用老干妈鸡油辣椒3.用羊肥肉熬出羊油4.米粉泡好，用开水烫好，加入羊汤切几片羊肉，加一小勺羊油（关键），一小勺辣椒油香菜，然后根据个人口味放酱油，醋，盐，等调味料，
4、为什么贵州羊肉粉那么好吃，但在外省没有那么受欢迎呢？
不是不能出省去卖，其实在外地，也有很多“六盘水羊肉粉”“遵义羊肉粉”之类的店铺，但几乎都没有听到哪家品牌做成海底捞、西贝这样的高端餐饮连锁的，可能各方面的原因都有。贵州的羊肉粉，味道上，可能比较符合贵州人喜欢的辛辣口味，但是换一个地方，比如闽粤、河北山东这些地方，可能爱吃辣椒的人，就没有那么多，有的人吃不惯羊肉的膻味，但是有的人还偏喜欢羊肉的这股子酸味，也算是百口难调吧，这也是很多地道味道的菜，到了外地，口味就变了的原因之一，因为要适应外地市场，口味就要做得相对大众化一些，
另外一个原因，可能就是贵州的羊肉粉，制作成本相对低廉，没有很高的附加价值外溢，一碗粉，卖个15~20，可能还有人能够接受，但是如果客单价，超过了35，基本上很多人就会考虑值不值得的问题，毕竟，里面的米粉的成本也没多高，再加上羊肉汤和几片羊肉，明眼人一看就知道成本多少，所以，卖不起高价，就很难积累下扩张的资本。
而且，现在越来越多的人，都比较重视健康饮食，近年来，一些不法商家，为了卖的米粉更加有韧性和弹性，里面多多少少可能加了一些添加剂，所以，也让一些顾客不那么放心，毕竟，商家售卖的米粉，也是从各种各样的渠道进货而来，羊肉的来源，也要引起重视，毕竟，好的羊肉和新鲜羊肉的味道，是模仿不来的，因为毕竟很多羊肉米粉店的规模都不大，生意方面，每天卖那么几碗粉，估计也很难支撑起在门店现杀宰羊的成本，所以很多个体老板都是从别处去进货羊肉。
