作为重庆江湖菜的发明者，或者重庆话说的重庆江湖菜的扛把子，易老头三样菜的30年，也是重庆江湖菜发展的30年。现在五花八门的招牌太多了，到处都是培训重庆小面的机构，去重庆本地学习，味道会有保证，李子坝梁山鸡最近来重庆旅游的人肯定都会去重庆的网红景点之一，那就是轻轨二号线李子坝站，然而就在轻轨站下，有家鸡店非常出名，日日爆满的江湖菜馆，资深重庆土著都有一个心照不宣的约饭梗一一大吉大利，今晚吃鸡。
1、重庆小吃技术，哪里学习好？
我是浩弟：专业解说餐饮美食配方，让餐饮无秘密！重庆小吃有很多，既然做小吃了，那肯定是小本创业了，那浩弟就为您推荐几个我们在实地学习过的技术！重庆小面浩弟美食是中国美食研发中心集互联网餐饮培训，知识内容生产与传播，线下深度互动式培训为一体的综合性平台，成立于2017年。旗下有浩弟美食头条号平台，覆盖行业精准粉丝（餐饮）21w＋，浩弟美食微信平台覆盖精准粉丝（小吃技术）8w＋，浩弟美食与新东方烹饪，浩弟美食分销体系，浩弟美食餐饮数据库等多个服务矩阵，
2、小面重庆哪里可以学习到正宗的？
我是快乐的利姐，很高兴回答这个问题。首先建议选择专业的厨师学校进行系统的学习，这样的话既能学到理论知识，又可以学习实训课程，因为学校一般都有实体店，可以免费提供学员去实习。现在五花八门的招牌太多了，到处都是培训重庆小面的机构，去重庆本地学习，味道会有保证，比如：新东方，渝阿婆，飘味香，鱼香婆这些都是专业的培训学校，你可以去实地考察，然后选择中意的一家。
这些一般都是短期的培训，7到15天，至于多长时间能学好呢？完全看个人的悟性，有的人7到10天就学会了，有的人学的比较慢，也许一个月才能学会，学习时间上面你不用担心，学校会和你签订一份协议合同，直到把你教会，能够独立操作才算完成任务。至于学费方面呢？重庆小面不用交学费，只要你交加盟费就可以了，大约3800元左右，
如果你想去饭店跟师傅学习，那么你就得和师傅有点关系，他愿意带你这个徒弟，你也得手脚勤快些，灵活些，多干点活，多看才能慢慢的学会。短时间内他不会让你上手实践的，这就是所谓的教会徒弟，饿死师傅的道理吧，他总会留一手的，虽然省下了一笔费用，但是落下了人情，你还得在他店里当一段时间的学徒才能离开。现在市场上重庆小面加盟店非常受欢迎，利润也可观，大约有30%到50%的利润，
3、学正宗重庆江湖菜技术去哪里？
作为十几年的厨师给你点建议，从两个方面考虑，主要看你学习后以后是准备作什么，如果本身有餐饮底子，只想学重庆江湖菜，和你不懂餐饮想学习是两个概念。说下我的观点：如果你想以川菜作为以后吃饭的手艺，那我建议你先去你所在城市川菜馆学习一下，等学习的差不多了你就可以去重庆，因为你在当地学习时会积累厨师人脉，可以让你认识的人介绍你去重庆，这样找的店工资也高，也可以同时学习，一举两得，餐饮是循序渐进的来，不是一下就能学会的，
第二种情况就是你本身懂这个，或者本身是厨师，再或者你就想学重庆江湖菜的话，这样你有目的性，有两个方法其一：直接找重庆当地作的好的江湖菜馆，花钱学习，这个要看人家收学员才行，这种方法学习快，基本都是配方教学；其二：你懂餐饮，那就找你同行，介绍你去重庆江湖菜馆，基本大同小异，一看就会，实在不行你就辞职直接去重庆找工作，一边工作一边学习，也算是最好的方法了。
4、在重庆哪里可以学做特色江湖菜？
谢邀！朋友，重庆人喜欢吃辣，也喜欢很多重口味的美食，火锅、麻辣烫都是代表重庆人饮食特色的美食，重庆江湖菜也是重庆的一大美食标签，很多人聚餐都会选择吃江湖菜，江湖菜种类繁多，而且口味多样，几乎每一个重庆人都喜欢吃，大麻大辣，追求刺激，重庆最好吃的江湖菜你知道吗？今天就告诉你。第一、李子坝梁山鸡最近来重庆旅游的人肯定都会去重庆的网红景点之一，那就是轻轨二号线李子坝站，然而就在轻轨站下，有家鸡店非常出名，日日爆满的江湖菜馆，资深重庆土著都有一个心照不宣的约饭梗一一大吉大利，今晚吃鸡。
