现烤烘培蛋糕我是在商场的面包坊学的，里面多数做的现烤面包和蛋糕，做生日蛋糕很少，所以可以学到最专业的蛋糕，连锁店的蛋糕基本是他的加工厂做的，裱花师只负责装饰，而在面包坊学蛋糕最多一个星期，只要认真好学，具体配方都会跟你所以不用担心，仔细标注细节，很快就会上手。
1、怎样学做蛋糕？去哪里学习？
我是自己开门店的，当我是一名新手时，我是选择去做学徒，但是连锁蛋糕店他不会学到全套的东西，裱花、现烤、烘培是分开的，当时我是去连锁蛋糕店学的裱花，前两天是看，看他们早上上班开始做些什么，东西在哪里，有些东西专业名称是什么，做蛋糕姿势什么样。以后就是听，做，学，问，中午他们休息的时候就自己练，不懂一定要问，坚持学，认真听，仔细学，观察，一般半个月就能独立了，
现烤烘培蛋糕我是在商场的面包坊学的，里面多数做的现烤面包和蛋糕，做生日蛋糕很少，所以可以学到最专业的蛋糕，连锁店的蛋糕基本是他的加工厂做的，裱花师只负责装饰，而在面包坊学蛋糕最多一个星期，只要认真好学，具体配方都会跟你说，所以不用担心，仔细标注细节，很快就会上手！如果想要自己创业，还是要在专业的地方学会以后上一段时间的班，好好积累！如果只是学来自己吃，网上有很多教程，什么类型的蛋糕都有。
2、学做蛋糕应该去哪学？
美食不分贵贱，只是我们缺少发现，您喜欢的就是美食西点蛋糕店近年来似雨后春笋般的开了一家接着一家，也伴随着优胜劣汰倒下了一批，西点从业人员也层次不齐，需要不断的学习再学习，不被行业所淘汰这就是市场规则，西点以成为国人或不可缺的美食享受，同时品牌效应也是国人追求的目标，比如就难海南来说，欣奇蛋糕和琳琅蛋糕是很不错的品牌，其他的品牌换了一批又一批。
3、去哪里学习做蛋糕比较好？
如果你是自己想开店，我建议你去实体店里面学，这样你能近距离的看到实际操作的流程和方法，而且上手快，只要你在店里面嘴甜，手快，做别人不愿意干的活，师傅都比较喜欢，这样你就能快速的学到很多有用的，相比你去哪些培训班去学，你就只能听老师讲，然后自己在哪里练习，学了之后出来还要去实习，为什么呢？因为你不知道哪一款产品好卖，所以你要不停的去做产品品种，来试哪一种是爆款，但是在实体店里都不一样了，你能直观的看到什么好销什么不好卖，给自己以后开店奠定基础，
4、我想学做蛋糕开店，是跟人家当学徒，还是去培训班学，哪个比较快？
个人经历，希望能帮助到你。我进入烘培是比小白还小白的大龄男士，对甜品的认知只有每年过生日才会买一个，全年基本不吃！之后接触到翻糖蛋糕，感觉很是惊艳，置身投入烘培行业去学习惠尔通课程，结果学了才知道和自己幻想的不是一回事，就算课程结束后发现有点坑，自己还是一个小白连戚风都不会做，因为课程里没有，问教课老师也不告诉你，需要学习的东西还有很多很多，毕业回家开店有点不切实际。
毕业之后又去当学徒，助教，教课，只有你进去这个圈子你才了解一些东西。学习的过程只有偷学才是真的，不要妄想别人什么都会教你，自己努力才是真的，30多岁和20来岁的同事在一起内心难受的一匹，只有羡慕年轻真好。再说现在的培训机构，鱼龙混杂，你需要谨慎选择，虽然说师傅领进门修行在个人，不过好的老师会教你小知识点，对于新手期来说真的是非常有帮助，可以让你少走很多弯路，
~~再说学徒，如果你是小白进去学徒，刷盘子，配料基本就是你的本职工作了，上手操作产品你还需要等待，至于等多久就看你个人能力和人际关系了，因为你去店里做学徒，每天制作的产品是要销售给顾客的，不会拿来给你练手！所以说厨师长给你安排什么你就的干什么，不要小看西点的工作量，不就是做点蛋糕吗，真的很累。店面产品大的话，一份蛋糕有可能就是几十斤鸡蛋。
