重油蛋糕因为油脂含量高，主要成分是油，所以译过来我们称之为重油蛋糕。重油蛋糕甜度高入口滋润，有弹性，不粘牙在口感上会比其它类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇，重油蛋糕也叫磅蛋糕，也就是一磅白糖、一磅面粉、一磅奶油和鸡蛋的组合。
1、重油蛋糕好吃吗，有什么分类？
1、重油蛋糕好吃吗？重油蛋糕甜度高入口滋润，有弹性，不粘牙在口感上会比其它类蛋糕来得实一些，但因为加入了大量的黄油，所以口味非常香醇。好不好吃因人而异，喜欢高浓度甜味口感的亲会非常喜欢，它的名称由来：重油蛋糕因为油脂含量高，主要成分是油，所以译过来我们称之为重油蛋糕。其实重油蛋糕也叫磅蛋糕，也就是一磅白糖、一磅面粉、一磅奶油和鸡蛋的组合，
2、该如何做重油蛋糕？
贝克街从创立至今，烘焙工坊始终坚持以产品品质为前提的经营理念，致力于为社会培养专业优质的烘焙人才。郑州贝克街烘焙拥有多名经验丰富的烘焙食品工程师，优良整洁的教学环境，雄厚优质的师资力量，拥有郑州地区的烘焙技术团队，烘焙中心配备了齐全专业的实习设备，达到了省内的硬件水平，其成员兼具丰富的专业技术与管理经验，能提供产品规划、技术支援及企划设计等整体的烘焙服务，为学员打造全新的商机。
欢迎您前来咨询，贝克街烘焙学院小课堂用料低筋面粉100克鸡蛋3个红枣150克核桃仁适量色拉油90克（如果要很油润的感觉可以适当增加）红糖35克（原方50克）小苏打2克重油枣泥核桃蛋糕的做法先把大枣加热水稍煮五分钟，更软也好去核。这期间可以称好其他材料，核桃掰小块后，用平底锅最小火稍焙一下。要注意一直翻动以免炕糊了，
红糖有很多糖块，稍加一点点水进微波炉叮30秒左右加热然后搅拌融化。大枣去核，剁成泥，如果有搅拌机，把大枣肉和色拉油一起进搅拌机打成糊即可。鸡蛋打散，红枣泥加入色拉油中搅散后，加入蛋液中搅匀。然后加入红糖液搅匀，低粉加入小苏打搅匀后过筛，加入红枣蛋液中。用翻拌法拌匀即可，加入一半核桃仁，拌匀后，静置至少20分钟。
装入纸杯，每杯装半杯即可，把剩下的核桃仁撒在蛋糕液面上，期间预热烤箱，上下火150度10分钟。进箱烤！烤箱中层上下火150度40分钟（视你的烤箱和烤的量而定，我这盘是这个方子的2.5倍，所以烤的时间相对较长），牙签从正中插到底取出牙签上无沾粘物就是烤熟了，小贴士1、宫廷桃酥的红枣核桃蛋糕非常油润，喜欢油润效果的可以多加点色拉油。
