豆饼是潮汕传统特色糕点之一，至今已有上百年历史，以惠来县隆江绿豆饼较为出名。潮汕绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、松香细腻、入口即融、馅心冰甜而闻名，绿豆饼作为知名的潮汕特产，不仅畅销于国内各大中城市，在港、澳及东南亚地区也普遍受到欢迎。
1、听说潮汕绿豆饼很好吃，怎么做出来，味道如何？
豆饼是潮汕传统特色糕点之一，至今已有上百年历史，以惠来县隆江绿豆饼较为出名。潮汕绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、松香细腻、入口即融、馅心冰甜而闻名，绿豆饼作为知名的潮汕特产，不仅畅销于国内各大中城市，在港、澳及东南亚地区也普遍受到欢迎。绿豆饼是一道由精面粉、绿豆等材料制作而成的小吃甜点，用料精细是泉州传统的地方名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。
绿豆饼采用纯天然东北绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，成菜后，其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜。绿豆饼饼还有一定意义：在月饼还没有流入潮汕的时候，八月中秋，潮汕赏月的祭拜桌上，你能见到的便是两筒用红纸包装着的绿豆饼，从老一辈人口中得知，绿豆饼赏月不只是因为它的全馅料的呈“斋”性；也因为它代表着团圆，人月两团圆，
绿豆饼是选择优质面粉深加工后，配备营养丰富的绿豆馅，并运用专用的配料，加工而成，其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是市场火爆的特色传统糕点小吃。绿豆饼之所以受到青睐，主要原因有两点：一是采用优质绿豆和面粉制作，绝对的绿色食品；二是独家配方和专用的配料，绿豆饼用料精细，制作讲究，以其酥皮清晰多层、入口即融、馅心冰甜而闻名，是潮汕传统的汉族名点之一，从康熙年间流传至今，已有几百年历史。
采用纯天然绿豆为原料，按历代相传的手工工艺精制而成，制作讲究；以其皮酥、清晰多层，味道香浓酥软、入口即溶、馅心冰甜而闻名，老少皆宜，吃后口齿留香，开酥，自己拿猪板油炸的猪油，加了葱，很香呢。绿豆饼其松、香、酥、软、香醇诱人、细腻香软，是目前市场火爆的特色传统糕点小吃。烤制好的绿豆饼的皮面金黄鲜亮，柔软可口，吃上一口，更是妙不可言，
2、如何自制绿豆糕？
自制绿豆糕1绿豆泡水。泡一天左右2泡好去皮，去皮这步骤很难，要有耐心3大碗里放入绿豆与清水400g，移入锅里，像煮饭一样把豆仁蒸熟4把蒸好的绿豆打碎。5炒锅里加热，加入油和糖，然后将蒸软的豆仁放进锅里翻炒至成糊状，看不出豆仁颗粒，6持续翻炒至水份收干且成团状即可，约耗时10~15分钟。7盛出豆沙，使用滤网把豆沙压滤一遍以确保豆沙口感细腻，
3、潮汕绿豆饼的做法？
您好，我是哒吥妞美食记，很高兴回答您的这个问题：潮州绿豆饼的做法？酥皮绿豆饼：食材明细：绿豆馅：去皮绿豆：200g黄油：40g白砂糖：100g油皮材料：中筋面粉：240g猪油：80g细砂糖：40g牛奶或者水：90g油酥材料：低筋面粉：180g猪油：90g制作步骤：1.去皮绿豆加适量的水，用高压锅压10分钟左右。
2.加黄油，用不粘锅翻炒焖烂的绿豆泥，3.加糖在翻炒。4.绿豆沙馅做好，5.把油皮材料混合。6.揉成光滑面团，盖保鲜膜，醒30分钟，7.把油酥材料混合，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒30分钟。8.把油皮均分成每个14g的小面团，把油酥均分成每个8g的小面团，盖上保鲜膜，醒30分钟，9.把绿豆沙馅分成每个18g。
10.油皮按扁，包上油酥，11.滚圆。12.压扁，13.用擀面棍擀长，14.反转，从上往下卷起，15.盖上保鲜膜，醒20分钟。16.再压扁，17.再擀长，18.再卷起，19.盖上保鲜膜、醒20分钟。20.中间压一下，21.两端往中间捏，22.滚圆，23.压扁，用擀面棍擀成圆形面片。24.绿豆沙馅放面皮中间。
