在新疆，馓子是各民族的喜欢的特色油炸美食，更确切的新疆的馓子叫做“盘馓子”，为什么这么说呢。系统学习如何将腌制入味的鸡排，鱿鱼，地瓜干等油炸出成品，这里重点学习掌握油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识，炸的馓子摆放都有讲究，压茬、接口，严丝合缝，一摆到顶，纹路清晰，走向一致，结实、牢固等。
1、兰州油炸小吃培训哪里好？
鸡排是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，其选料十分讲究，肉质鲜美，高蛋白、低脂肪的理想肉质，秉持着天然无化学添加物的健康概念，造就出其外皮酥脆，肉质鲜嫩多汁，口味独特堪称一绝。并且还富含丰富的营养，营养价值不可小觑，美味学院开设的鸡排课程包含口味多样的鸡排教学，更有配合鸡排搭配销售的其他油炸小食，1-2人就能开店，学成即可创业！教学的产品包含原味鸡排、香辣鸡排、招牌鸡排、脆皮鸡排、咖喱鸡排、海苔鸡排、碳烤鸡排、蒜香鸡排、番茄鸡排、甜辣鸡排、色拉鸡排、台式盐酥鸡、风味鱿鱼、甘梅地瓜、马铃薯薯条、甜不辣、花枝丸等组合销售收益更高课程内容包含l食材处理，鸡排的切和腌制。
特别是切制手法、技巧、腌制方法、腌制时间等知识，l调浆：系统学习鸡排裹浆的制作方法。l脆皮粉配制：教你如何用天然食材，按照精确比例配置鸡排脆皮粉，l油炸技巧：系统学习如何将腌制入味的鸡排，鱿鱼，地瓜干等油炸出成品，这里重点学习掌握油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识。美味学院还特别传授经营选址与生意技巧，投资分析与经营管理等，
2、新疆馓子怎么炸？
在新疆，馓子是各民族的喜欢的特色油炸美食，更确切的说，新疆的馓子叫做“盘馓子”，为什么这么说呢？因为新疆的馓子与众不同，就是那盘起来堆的像小山一样的形状，就足以说明“盘馓子”叫法。一般炸馓子需要精制的面粉，就是新疆面粉都可以炸，用花椒水和面，再加入鸡蛋和清油（菜籽油）和好以后得醒好久，面清亮油光，色泽诱人才能开始炸，
炸时必须用菜籽油才色香味浓。炸的馓子摆放都有讲究，压茬、接口，严丝合缝，一摆到顶，纹路清晰，走向一致，结实、牢固等，这样的摆放好的盘馓子，摆放任何地方，都像一个“金皇后”赏心悦目，下面分享我的炸馓子方法：炸馓子相当的耗时间，一般我都不炸，直接买了1、先把花椒粒和洋葱泡在凉水里，花椒粒一定要泡花椒的味道出来才可以，再把花椒粒和洋葱出来2、把1000克面粉放到盆里，加2个鸡蛋，加100克植物油，放盐一小勺，加少许白糖3、加洋葱和花椒水，和成光滑的面团，一定要多揉揉，就和揉拉条子面一样4、也抹上一层植物油，盖好，不要让空气进去，醒2小时以上，再揉揉再醒，多醒几次，其实就和做拉条子一样的和面和醒面，新疆人都知道5、醒好的面要分成多个小剂子，就和拉条子剂子一样，拉成和拉条子一样的形状粗细，可以边拉边搓，在把拉好的面条，一条挨一条地排成螺旋环状，层层盘绕成圈6、炸的时候用两根长竹竿从里向外撑住馓坯，要用手同时挑着，先炸一头稍微炸到起小泡后提起来；7、再炸另一头，也是炸的稍微变色，再把左右两头对折在一起，再次炸基本成型8、最后炸到金黄色时捞出。
