谢谢邀请嗦螺的做法就是爆炒了，我们农村人来说的话，每个人基本上都会做那个嗦螺，而且基本上都喜欢吃，做法很简单，夏天做一份嗦螺的话，再配上一瓶啤酒，嗯，那真的是棒极了。最好准备一些大骨头熬的汤，用来煮嗦螺更加美味，嗦螺鲜辣可口，吃的叫人上瘾，味道特别鲜美，特别是夜宵摊，是必备的一道菜。
1、湖南的三码头嗦螺怎么做？
嗦螺鲜辣可口，吃的叫人上瘾，味道特别鲜美，特别是夜宵摊，是必备的一道菜。具体制作方法如下：1.买回来的嗦螺要放清水里养一到两天，这样可以将螺里的赃物自动吐出，2.最好准备一些大骨头熬的汤，用来煮嗦螺更加美味。3.准备配料：花椒，八角，桂皮，香叶，生姜片，大蒜头，干红椒，4.将螺的尖头部分用刀砍去一部分，这样才能吃的时候容易吸出来。
5.砍好尖头部分后放点食盐用水冲洗一遍，6.锅烧热放油，倒入配料炒出香味。7.然后放进螺翻炒，淋点高度酒，可以增香，还可以杀菌，8.放一点生抽，盐，蚝油，豆瓣酱，急需炒至入味。9.倒入骨头熬好的汤，盖上锅盖煮二十分钟，10.二十分钟后加葱段，鸡精，即可出锅装盘。11.美味可口的嗦螺就做好了，开吃的时候，注意从大头吸，如果吸不出肉，就从砍掉的那一头吸一下，再回到大头吸就能吸出来了，
2、嗦螺怎样做出来更美味？
谢谢邀请嗦螺的做法就是爆炒了，我们农村人来说的话，每个人基本上都会做那个嗦螺，而且基本上都喜欢吃，做法很简单，夏天做一份嗦螺的话，再配上一瓶啤酒，嗯，那真的是棒极了！农村嗦螺的做法我们都是去鱼塘里面自己摸的，然后么回来放用清水洗干净，放一个铁菜刀放里面放一天，然后第二天就可以用老虎钳把那个嗦螺屁股夹掉，然后就是把他那个面皮用刀去掉，准备一点紫苏，香叶，一小块姜切成姜末，蒜切成蒜末，小米辣切成辣椒段，像我们农村人做的话，基本上都会用山茶油来做，首先起锅烧油，放入山茶油烧至八成热，放入，姜末蒜末，小米辣，爆香，然后再把田螺倒进去，不断的翻炒五分钟，最后放入湖南黄豆酱，放入一点料酒，放入，生抽，盐鸡粉，再放入一点点水，没过田螺，再煮五分钟，最后撒入葱花放入一点香油就可以出锅装盘了！我们，湖南基本上都喜欢吃嗦螺，应该基本上都会放山茶油来炒炒起来比较香好吃，夏天再配一瓶啤酒的话，那真的是舒服。
3、田螺怎么做好吃？
美食街的夜宵摊上，随处可见的炒田螺摊位，一个个特大号的铁锅里，盛着或多或少的炒田螺，天气炎热，来一份紫苏炒田螺，搭配冰镇过的啤酒，真是太冰爽了食材：主料田螺3.5斤，生抽25克，料酒15克，辣椒酱20克，葱花一小把，紫苏一小把。辅料：玉米油50克，冰糖25克，干辣椒4个，蒜米10瓣，生姜25克，卤料包20克，八角3个，花椒适量，
紫苏田螺煲的做法：1.田螺买回来后放少许盐在水里，这样吐泥沙比较快，勤换水，换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。建议不要买已经剪掉尾的，因为你不知道他是否已经吐沙了，剪过后就不能久放了，2.田螺泡一两天后，泥沙已经吐干净了，用钳子剪掉螺蛳的尾部。3.生姜洗净去皮一半切颗粒，一半切细丝，蒜米去皮一半切颗粒，一半切片，干辣椒切小段，
紫苏洗净后切成小段，香葱洗净分别切出葱白和葱花4.热锅下油，放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒，加入蒜末，姜末，葱白和干辣椒继续煸出香味。5.加入辣椒酱炒出红油，加入卤料包翻炒出香味，加入田螺大火翻炒几分钟，加入酱油，蒜片和姜丝，冰糖，继续大火翻炒。6.加入差不多没过田螺的水，让田螺慢慢的熬上30分钟，这样就入味了，也能彻底的煮熟田螺，
7.田螺煮到盖子脱落，剩下一点汤汁，可以尝一下味道，根据口味灵活调整，味道合适的话加入葱花和紫苏，所有的食材翻炒均匀就可以出锅了香辣螺蛳螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食，其味道香辣咸，让人欲罢不能。食材：主料：田螺3斤，辅料：干辣椒适量，蒜末适量，生姜适量，香葱适量，盐适量，生抽，蚝油香辣螺丝的做法1.买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上，让其吐净泥沙。
