和面盆中放适量的面粉，加少许食盐，多次少量的添加清水，用筷子搅成絮状用手揉成表面光滑的面团面团揉好后在盆口盖上一层保鲜膜，醒二十分钟左右洗面面团醒好后，在盆中倒入清水，清水大概在面团的三分之二处即可然后用手揉搓面团，直到盆中水呈现奶白色有些粘稠然后取出面团，将面水用滤网过滤一遍然后在找一个盆，将面团放入，倒入清水继续洗面，洗好的面水也要过滤一遍直至洗不出奶白色将洗好的面团，也就是面筋加1~2g酵母揉均匀后放到温暖的地方发酵一会将面水静置四个小时左右静置好的面水，上面是一层比较清的水，把上面一层水用倒掉用勺子撇干净将沉底的面水搅拌均匀蒸将发酵好的面筋放入蒸锅中，蒸锅上气后蒸十五分钟左右取出晾凉切成小块备用准备两个平底的盘子，在盘子上刷一层油，倒入适量的面糊，让面糊均匀的覆盖整个盘底锅中放水，水烧开后放入装着面糊粉盘子，盖上锅盖，隔水蒸三分钟左右，凉皮表面鼓起大泡后取出盘子隔水放入装有凉水的盆中，冷却三分钟左右就容易脱盘了在冷却的这段时间了，我们用另外一个空盘子重复之前的步骤拌我们将蒸好的面筋切成块凉皮卷起来用刀切成条根据个人喜好添加适量的辣椒油、芝麻酱、生抽、陈醋、白砂糖、蒜汁等调味料加入黄瓜丝，炒熟的花生米搅拌均匀即可好吃的凉皮就做好了，步骤虽然很多，但是大家动手尝试制作几次就可以熟练掌握大家如果在制作凉皮的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论。
1、又到了吃凉皮的季节，你做的凉皮好吃吗？
凉皮在家也是可以制作的，大家多尝试几次就可以掌握其中的窍门下面我分享一下我制作凉皮的方法，希望对大家有所帮助！和面盆中放适量的面粉，加少许食盐，多次少量的添加清水，用筷子搅成絮状用手揉成表面光滑的面团面团揉好后在盆口盖上一层保鲜膜，醒二十分钟左右洗面面团醒好后，在盆中倒入清水，清水大概在面团的三分之二处即可然后用手揉搓面团，直到盆中水呈现奶白色有些粘稠然后取出面团，将面水用滤网过滤一遍然后在找一个盆，将面团放入，倒入清水继续洗面，洗好的面水也要过滤一遍直至洗不出奶白色将洗好的面团，也就是面筋加1~2g酵母揉均匀后放到温暖的地方发酵一会将面水静置四个小时左右静置好的面水，上面是一层比较清的水，把上面一层水用倒掉用勺子撇干净将沉底的面水搅拌均匀蒸将发酵好的面筋放入蒸锅中，蒸锅上气后蒸十五分钟左右取出晾凉切成小块备用准备两个平底的盘子，在盘子上刷一层油，倒入适量的面糊，让面糊均匀的覆盖整个盘底锅中放水，水烧开后放入装着面糊粉盘子，盖上锅盖，隔水蒸三分钟左右，凉皮表面鼓起大泡后取出盘子隔水放入装有凉水的盆中，冷却三分钟左右就容易脱盘了在冷却的这段时间了，我们用另外一个空盘子重复之前的步骤拌我们将蒸好的面筋切成块凉皮卷起来用刀切成条根据个人喜好添加适量的辣椒油、芝麻酱、生抽、陈醋、白砂糖、蒜汁等调味料加入黄瓜丝，炒熟的花生米搅拌均匀即可好吃的凉皮就做好了，步骤虽然很多，但是大家动手尝试制作几次就可以熟练掌握大家如果在制作凉皮的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！。
