酒店的酱萝卜是怎么做的，为什么那么好看又好吃。下面我就按照酒店的做法从原材料到成品做上一遍，看完后你也能做出高大上的酱萝卜，油腻吃多了，如果餐桌上来上一盘酱萝卜，那无疑是最抢手的美食，在酒店一盘成本不超过10元的酱萝卜，却能卖出几十元，这都归功于它不仅好看，还好吃，这个暴利的酱萝卜是怎么出来的呢。
1、酒店里的黄金糕是怎么做的？
黄金糕听名字就觉得不一般，以前的制作方法保密，导致许多点心师傅学不会，难度高所以称之为百糕之王。而如今秘方已公开，制作黄金糕不再是难事，黄金糕的特点是金黄诱人，口感柔韧，椰香十足，形状如蜂窝状，造就了黄金糕的独特之处。因此受到广大群众的喜爱，下面具体介绍怎么做！配方：木薯粉140克，椰浆140克（可用牛奶代替），（木薯粉跟椰浆比例是1：1）。
鸡蛋3个，白糖60克（喜欢甜点放80克），酵母3克，黄油10克，水20克，做法：1、椰浆加入50克白糖，煮开搅拌融化，加入黄油化开。然后倒入木薯粉，朝着一个方向充分搅拌均，直至呈细腻拉丝状的粉浆，冷却备用，2、鸡蛋加入10克白糖，用打蛋器打至鸡蛋液变白，要打久点才会有这种效果。3、酵母用20克的温水，搅拌化开，
4、将酵母水和打发的蛋液，倒入粉浆中，充分搅拌均匀。发酵一个半小时，期间要搅拌均匀三次，也就是说每半个小时搅拌均匀一次，发酵的过程会产生许多小气泡，只有经过这样操作，黄金糕才会成蜂窝网状。5、模具抹上一层油，倒入发酵好的粉浆，6、放入烤箱预热190℃的烤箱中，烤25分钟即可。没有烤箱的话，可以用蒸的方法，时间为30分钟，
2、以前农村走街串巷卖甜糕，试问那甜糕是如何做的？
你的问题让我想起小时候缠着爸妈一定要买甜糕的那个童真的年代。记得我奶奶也做过的，模糊记得大概步骤是:把小米泡足一个晚上。然后捞起来，放置打浆机打成米浆，倒到盘子，加20克的糯米粉，30克的面粉。加适量的白糖搅拌均匀，盘子用油全面刷过。然后把米浆倒如盘子，锅里装适量的水煮沸，然后把米浆放进去大火蒸25分钟左右。
3、酒店的酱萝卜是怎么做的，为什么那么好看又好吃？
酒店的酱萝卜是怎么做的，为什么那么好看又好吃？油腻吃多了，如果餐桌上来上一盘酱萝卜，那无疑是最抢手的美食，在酒店一盘成本不超过10元的酱萝卜，却能卖出几十元，这都归功于它不仅好看，还好吃，这个暴利的酱萝卜是怎么出来的呢？寻味之旅，总能用奇遇来形容，对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味，
关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你知其所以然，更能知其所以然。寻味之旅，并肩同行，做酱萝卜的方法很多，每个酒店，每个饭店的做法都不同，这个没有什么正不正宗的说法，只要好不好吃的结论。下面我就按照酒店的做法从原材料到成品做上一遍，看完后你也能做出高大上的酱萝卜，酒店酱萝卜的做法：【主料】：萝卜2个。
【配料】：干辣椒3个、小米辣5个、蒜子3瓣、泡椒6个，【调料】：生抽、老抽、陈醋白醋、泡椒、泡椒水、食用盐、白砂糖。【准备工作】：1、首先要把白萝卜的外表给清洗干净，因为我们腌制酸萝卜是不会去皮的，萝卜皮腌制好后的口感是最脆口的，所以一定要把外表的泥沙和杂质清洗干净备用，2、小米椒清洗干净后切成小圈备用，小米椒是用来增辣的，量的多少可以根据自己口感来增减。
蒜子切片备用，3、干辣椒切成小段备用，这个干辣椒的数量可以根据自己的喜好来增减，不喜欢辣味的可以不放。【烹饪方法】：1、首先我们把片好的萝卜片先腌制一下，把萝卜里面的涩味和苦味杀出来，这样吃起来口感才会更好，把萝卜片放入容器中，然后加入20克盐，2、加好盐后用手把盐和萝卜充分地搅拌均匀，让每一片萝卜都能裹上盐分，或者你可以加少量的清水进去，这样盐分就能分布更均匀，腌制效果也会更好，这个步骤很关键，这样做可以去除萝卜的生涩味，可以让吃起来的口感和味道更好，更顺口，抓拌均匀后放一边腌制半个小时左右。
