得益于云南得天独厚的气候，四季鲜花不断，昆明鲜花饼历史悠久。个人推荐摘味屋的鲜花饼，真正的新鲜玫瑰花瓣的鲜花饼，口感更好，鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼，其中玫瑰花最好，带有淡淡的玫瑰香味云南，相信大家也都知道，云南一直都被成为植物王国，四季如春，而且也有很多爱情或者灵异的故事，是一个谜一样的地方，而鲜花饼正是出自于这里今天面点师给大家带来的鲜花饼配方不算是云南土生土长的配方，而是为了更适合商用而从原配方上改进而来，但不影响他的味道和口感，接下来面点师就给大家分享他的全套配方和做法，希望对大家有所帮助玫瑰陷配方玫瑰酱100克，炒熟的糯米粉适量，加到能搓成团为止，可以加些腌渍玫瑰花瓣会更好看鲜花饼面皮面。
1、鲜花饼怎么做？
鲜花饼顾名思义是以可食用的鲜花做馅的酥饼，其中玫瑰花最好，带有淡淡的玫瑰香味云南，相信大家也都知道，云南一直都被成为植物王国，四季如春，而且也有很多爱情或者灵异的故事，是一个谜一样的地方，而鲜花饼正是出自于这里今天面点师给大家带来的鲜花饼配方不算是云南土生土长的配方，而是为了更适合商用而从原配方上改进而来，但不影响他的味道和口感，接下来面点师就给大家分享他的全套配方和做法，希望对大家有所帮助玫瑰陷配方玫瑰酱100克，炒熟的糯米粉适量，加到能搓成团为止，可以加些腌渍玫瑰花瓣会更好看鲜花饼面皮面:美玫一斤，猪油二两，蛋清一个，糖50克，麦芽糖25克，开水四两半至五两油心:美玫面粉一斤，猪油八两至一斤常温醒十五分钟，然后大包酥开一个四或者一个三卷，下剂子30克，包20克陷，然后做成饼状，放入180度的烤箱，烤熟即可小贴士:也可以小包酥，小包酥的外皮效果比大包酥要好，但制作过程比较费时间，结语:鲜花饼要做到外酥里嫩需要开酥，也就是我上面提到的大包酥和小包酥，这个步骤用文字表达不出来，所以大家可以去网上搜一下大包酥做法和小包酥做法，都有按照视频上的操作方法来做这个就可以，玫瑰酱以前面点师有发过，也可以去某宝去买成品玫瑰酱。
2、昆明最好吃的鲜花饼是哪家？
TOP5排名不分先后测评清单嘉华rosehoney冠生园潘祥记花miao嘉华嘉华算知名度最高的鲜花饼品牌之一，近几年在口感上也有一些改良，是一款比较标准的鲜花饼，酥皮表面刷了蛋液，分层明显，不是酥脆的口感，吃起来比较厚，软硬度适中，花瓣比较碎，甜度适中。一口咬下去比较软糯，口感层次从头到尾都很均匀，
个人观点：鲜花饼标配，适合所有人。rosehoney与其说是鲜花饼，其实应该叫鲜花蛋糕更妥一些，外观是玫瑰花的形状，rosehoney鲜花饼口感最为西式，内馅不是单一的玫瑰花瓣，而是由玫瑰花瓣加淡奶油调制而成，略带一丢丢酸甜味，但不影响整体偏甜的口感，反而更具层次。不含任何添加剂，用氮气充压保鲜，保质期最长10天，
个人观点：虽然有点小贵，大概18元2个。不过我自己经常会买，每次送外省朋友特产伴手礼，也会首选它，除了好吃，这款鲜花饼的包装与老字号相比，更简洁年轻一些。冠生园昆明冠生园，名牌老字号，2006年昆明冠生园“梅花牌”商标被商务部认定的“中华老字号”企业。这款鲜花饼闻起来香气十足，皮薄陷多，花瓣很多，填充得很扎实，内馅较甜，
酥皮则比较酥脆，但是明显感觉有点油。个人观点：总体来说，口感不错，特别是层层酥脆的皮饼很香，适合喜甜的人，潘祥记潘祥记近几年势头很猛，知名度不亚于嘉华。1941年，潘光明创立了一个糕饼庄，将糕点铺起名为“潘祥记”，潘家后人于2005年成立昆明潘祥记食品有限公司复业生产，2005年申请注册“潘祥记”商标，
鲜花饼整体不是很甜，比较清爽，酥皮很香但比较薄，一切就碎，鲜花内馅相对要少一些。个人观点：这款鲜花饼比较中规中矩，并没有特别的记忆点，花miao玫瑰酥这个很特别！有一种黄油曲奇裹着玫瑰花酿的感觉！因为外壳是类似凤梨酥的酥香饼皮，用新西兰优质黄油制成，所以玫瑰内馅也有了一股黄油蛋奶味清香。玫瑰酥奶香四溢，酥松化口，满口花香，忍不住再吃一口，
3、云南鲜花饼哪个牌子最正宗？
得益于云南得天独厚的气候，四季鲜花不断，昆明鲜花饼历史悠久。古时是上供皇室的特色糕点，近年来，在嘉华以及众多小众品牌的推广下，鲜花饼已经成为云南的一个名片产业，由于经济实惠，一经推出就受到广大老百姓的欢迎，目前鲜花饼品牌中比较强势的是嘉华和潘祥记。不过个人推荐摘味屋的鲜花饼，真正的新鲜玫瑰花瓣的鲜花饼，口感更好。
