“烘焙小白在家想学着做面包蛋糕之类，初入坑要买哪些工具?”很高兴和友一起探讨这个问题。可有一款蛋糕就比较另类，它就是所有做蛋糕的基础，也就是说想学会做蛋糕，那么必须要先学会做它，做这道蛋糕整体不是太复杂，但是对于细节要求特别高，因为这款蛋糕还有一个座右铭，叫做“气疯蛋糕”。
1、学做蛋糕有什么需要学习的？
上几天有人来问我，怎么做一道美味又简单的蛋糕？一开始看到这个问题，我脑中闪过很多种类蛋糕，但大多都是比较复杂，并且对于基本功要求都还是比较高的。可有一款蛋糕就比较另类，它就是所有做蛋糕的基础，也就是说想学会做蛋糕，那么必须要先学会做它，说到这里肯定很多人也已经想到什么了，不错，它就是“戚风蛋糕”，做出来可以说是相当的美味，非常的烹饪有口感。
那么这时候肯定有人好奇了，既然戚风蛋糕这么美味，那到底应该怎么做呢？其实做这道蛋糕整体不是太复杂，但是对于细节要求特别高，因为这款蛋糕还有一个座右铭，叫做“气疯蛋糕”，也就是说在烹饪过程中，一个不留神就有可能做失败，我就遇到好几次这种情况，看着像是马上成功了，结果出锅不是塌陷就是口感不好。下面话不多说，今天就给大家分享这道戚风蛋糕的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧，
备料主料：低筋面粉八十克辅料：鸡蛋五个、绵砂糖七十克、玉米油四十克戚风蛋糕之步骤步骤一、首先用电子秤称好食材（食材的量一定要掌控好，这样做出来的蛋糕成功几率会大大增加），放入提前准备好的容器中步骤二、再把蛋黄和蛋白分离（一般我们厨师都是把鸡蛋打在手中，蛋清就会自然从指间流出），然后放入各自的碗中，再把蛋黄里筛入低筋面粉搅拌均匀（过筛过后的蛋糕做出来口感更细腻）步骤三、接着把分离后的蛋白液，用筷子不断的搅拌（要顺着一个方向才行），见蛋白打到细泡沫之后，在其中加入一半白糖，用筷子继续打发至粗泡沫状，然后再加入另外一半白糖继续打发，继续打发出现宽纹路后，筷子能竖起来不会倒就行了步骤四、先取三分之一打发好的蛋白，放入蛋黄液中，上下翻拌几下（注意不能搅动，稍微翻拌几下即可），再把剩余蛋白加入其中翻拌，然后将蛋糕液慢慢放入模具中（模具中提前刷上少许油，这样后期容器脱模），轻轻震几下排出气泡（震出气泡可以让后期蒸出来不塌陷）步骤五、最后准备烤箱，上下火预热到一百五十度，把模具放入烤箱内，关上烤箱门烤半个小时，时间到烤好后取出，放入烤架上倒扣，等凉后再脱模，这时候香味就会扑鼻而来，非常的美味。
2、烘焙小白在家想学着做面包蛋糕之类，初入坑要买哪些工具？
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在问答的446个原创回答，“烘焙小白在家想学着做面包蛋糕之类，初入坑要买哪些工具?”很高兴和友一起探讨这个问题。其实Vivi也是从小白的时候过来的，入坑离不开买买买，但是一定要卖对！简单讲一下烘焙所需的工具，以侧重做蛋糕、甜品面包比较少做来配置工具，
主要分为以下几类：1、烘烤工具烤箱：要求32升以上，上下管独立控温，最好是双层烤箱门，有需要可以选择热风循环、发酵功能的烤箱。机械式烤箱或者电子系烤箱都可以，机械式和电子式烤箱，区别在于温控方面，电子式烤箱温控更精准，可以1度1度的调节温度。机械式烤箱的话就是基本上是只能精确到5度，一般来说机械式烤箱的温差比电子式烤箱温差要大。
价格上电子式烤箱比机械式烤箱贵一点，是比较建议大家购买电子式烤箱，除了烤箱，还建议多备一个烤盘，可以换着烘烤，这个也可以放到模具这块去考虑。耐热手套也必不可少，有的烤箱自己配备的耐热手套太薄，容易烫伤，需要自己去重新购买一副，按照实际情况去选择购买。2、称量工具包括厨房秤（至少精准到1克，精准到0.1克更好，
），西点是门严谨的科学，必须要精确的测量，才是成功的基础。量杯、一套量勺：体积测量工具，用于不方便称量克重的液体或者粉末状物体，烤箱温度计：用于测量烤箱的实际温度，建议新手都要备一个，方便了解你烤箱的脾气，电子温度计：用于测量液体和面团的温度。计时器：用于倒计时提醒烘烤结束，你在家里的任何一个角落，都能听到他的声音，就不容易出现烤过头的情况了。
