关东煮鱼排多少克，鱼排的热量是多少

本文目录一览

1，鱼排的热量是多少
2，关东煮配料
3，关东水煮
4，正宗的日本关东煮资料

1，鱼排的热量是多少

鱼排的热量(以100克可食部分计)是160大卡(669千焦)。每100克鱼排的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%。

鱼排的热量是多少

2，关东煮配料

关东煮汤料，又称柴鱼高汤，是一种风味独特、营养丰富、操作方便的冲煮汤料，产品深受广大餐饮业主及家庭主妇的喜爱，能帮您做出鲜美可口具有特殊海鲜风味的菜肴。 1.应用及优点：可应用于速泡海鲜汤中，就能产生一种具有浓厚海鲜风味的浓汤。可用在海鲜水饺、海鲜馄饨中作底汤料使用。用于关东煮汤料中贡丸、鱼丸、甜不辣等煮汤料中作底料使用。用于海鲜火锅中作底汤料使用，也可有增香、增鲜、去腥作用。在家庭餐饮中，放入适量大白菜、白萝卜或紫菜、虾米等，和关东煮汤料同煮10分钟，就可产生鲜美的菜肴。 2.使用方式及方法：用于速泡海鲜汤时，只要按比量冲入滚烫的热水或把水煮开后投入汤料即可。用于关东煮汤料时，先把贡丸、鱼丸、甜不辣等煮熟，放入关东煮汤料，大白菜、白萝卜煮3-5分钟即可，起锅时可放入小葱更佳。用于海鲜饺子、海鲜馄饨作底汤使用时，只要把汤料用滚开水冲开，倒入馄饨水饺即可。用于火锅底料时，要放入关东煮汤料进行同煮使用。在家庭煮汤时，先把水煮开，投入关东煮汤料，大白菜、白萝卜、或虾米、紫菜等同煮10分钟，起锅放入一点小葱。 3.建议用量：一般建议添加量：1克关东煮汤料冲开水50-80克左右，可按要求量定。 4.注意事项：本品需密封保存于阴凉干燥处，以防结块，香气散失。 5.包装规格： 1KG/袋*20袋/箱、100G/袋×200袋/箱或根据客户的包装要求定制。 6.另外还有海鲜风味，麻辣风味，咖喱风味,豚骨滋养白汤，关东煮汤料。

关东煮配料

3，关东水煮

　　有一种叫甜不辣（又名关东煮）的小吃在台湾十分流行　　关东煮　　时间　　40分钟　　材料　　三丝丸50公克、白萝卜1条　　素黑轮300公克、香菜少许　　【调味料】　　盐、味素各适量、胡椒粉少许　　【要领】　　白萝卜呈半透明时，即可加入素黑　　轮、三丝丸一起煮。　　【做法】　　A、白萝卜削皮后切成块，香菜切　　成末，素黑轮、三丝丸洗后备　　用。　　B、锅内放适量清水煮开后，放入　　白萝卜煮。　　C、再加入素黑轮、三丝丸、盐、　　味素煮开后，撒进胡椒粉、香　　菜末即完成。　　资料来源：家常素食谱　　「关东煮」则指来自於关东的风味烧煮。　　关东煮是江户时代非常风行的平民小吃，在东京的日本桥有家值得推荐的老店「御多幸」，是这位叫做太田幸的欧巴桑从1924年开到现在，另一家1954年创业的老店丸善餐厅，则是日本洋葱牛肉烩饭的元祖洋食店。　　一般去日本大啖美食，会选择大阪等关西地区做为根据地，其实东京也有许多传统的好味道，只是多数隐身在日本桥、浅草、日暮里等所谓的东京下町，鲜少被观光客注意到。　　像是在台湾颇受欢迎的关东煮，早在大正13年(1924年)太田幸就开了这家卖关东煮的路边小摊，他希望来吃关东煮的客人每个都能多福多幸，遂以自己名字中的「幸」字将店取为「御多幸」。　　将豆腐、萝卜、蛋等农家田园里的简单食材，用昆布、柴鱼和薄味酱油等熬成的汤头加以炖煮后，就是日本人最爱的关东煮，酌上点小酒，就在简陋的摊子上吃将起来。就算新式连锁居酒屋如雨后春笋般林立，掀起御多幸的蓝色门帘，边聊边吃的暖洋洋幸福感，是老东京人心中永远不会褪色的记忆。

关东水煮

4，正宗的日本关东煮资料

【关东煮】这是一种杂煮，各种材料放在一起在锅里煨着，夜归的人们，会在挂着灯笼的小吃摊前驻足，点几样东西，一杯清酒，既暖肚又暖身。现在所有的24小时便利店也参加竞争，也开始卖了，所以天气一凉，人们立刻会想起这香喷喷，热腾腾的关东煮。回上海的时候，发现那里的日商便利店也同样卖这个东西，看来已经被更多的人们接受了。这个关东煮的特色就是放入的品种多，如果是店里可以有几十种品种，所以调味很简单，因为食物本身经过长时间的炖煮后，已经把所有的鲜味复合在一起了，我听说过一家名店号称只用盐来调味就够了，这也太夸张了一些！一般家庭自己煮都会挑一些代表性的材料，和自己喜爱的材料就够了我家里还有一个专门做关东煮的锅，秋风起，正好是拿出来晒晒的时候了～这次用的材料并不多，因为怕最终吃不了，所以没敢多放，只用了代表性的：萝卜，土豆，魔芋，鸡蛋，天妇罗（这是另一种，用鱼蓉做成型，油炸而成）油豆腐和章鱼。汤底用木鱼花和昆布。调味料是盐，薄口酱油（类似生抽）味琳。萝卜需事先烫过，以去萝卜的辛辣味。所有材料放入汤内，煮开后，用微火焖烧3-4小时至酥香入味即可。【关东煮】【菜名】关东煮锅【菜系】日本料理【主料】蔬菜【做法】煮【味型】其它【成菜】火锅材料昆布柴鱼高汤10杯，甜不辣、竹轮、白萝卜、高丽菜卷、海带卷、丸子串、章鱼串各适量做法1、白萝卜削皮，切数段，修整边缘成为圆柱状。2、蘸酱拌匀。3、高汤煮滚，放入所有材料煮熟，即可蘸酱食用。蘸酱味噌3大匙、番茄酱3大匙、糖2小匙、高汤1/2杯、辣椒酱1小匙、豆腐乳1块、淀粉适量，拌匀即可。注意事项昆布柴鱼高汤做法：将千昆布1段(长约1 0厘米)略冲洗，和清水l000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，放入柴鱼片50克，熄火，滤出柴鱼即可。典故经常可在小吃摊见到的“黑轮”，或是在便利商店都可以买到的“关东煮”，早已是大家极为熟悉的小吃。其实，“黑轮”是“御田”(0d en)的译音，而“御田”则是“御田乐”(0denga kLl)的简称：“田乐”是将烤豆腐涂上味噌食用的料理，源自于日本农耕时代，农人为了祈求丰收而跳“田乐舞”时，皆穿着白色裙裤，和豆腐有几分神似。田乐在江户时代都是加味噌烹调，而现在大家所吃到的黑轮口味则是沿袭于明治时代，多使用白萝卜、丸子、甜不辣等味道鲜美清爽的食材，放入高汤中炖煮入昧．再蘸以特殊蘸酱。我的答案也不是很系统，不过给你个参考也好。

地道的关东煮，设备、汤、料、酱都很重要。有专门的关东煮炉子，制作精良，有 4格、 6格、 9格不等，还有关东煮台车、关东煮竹签、关东煮粉、关东煮酱等，这些东西在广东佛山、上海等地都能采购得到。而特别造型的关东煮食品除了订购外，也可以自己模仿。关东煮的关键又在汤料，汤料可以做出各种特色，比如花茶汤料，好的汤煮出来的料不用蘸酱也很好吃，如果沾上特调的酱料，顾客就有了更多的选择。1.以大骨头熬煮汤头2.不时搅动汤底熬煮3.加入白萝卜熬煮4.白萝卜可增加汤头甜味5.过滤汤头杂质6.独家秘方的沾酱料（可用甜辣酱代替）7.顶级甜不辣材料内容：甜不辣、白萝卜、贡丸、油豆腐、猪血糕、水晶饺等食材，任选添加8.取适量材料置入碗中9.淋上沾酱料10.顶级甜不辣成品材料A：贡丸 3个鱼丸 3个生干贝 2个黑轮 3个白萝卜、红萝卜各半杯(切大块)材料B：虾皮 1/2大匙柴鱼 2大匙盐 1小匙材料C：关东煮沾酱 2大匙葱末 1大匙[制作流程](1)先将红、白萝卜用水煮熟，捞起冲冷水后，沥干备用。(2)将材料B煮开，再把材料A放入熬煮约10分钟捞起。(3)把所有材料随意用竹签串起，方便食用(不串起而用筷子夹取食用也是可以的)。把葱末跟关东煮沾酱混合，食用时再沾取即可。关东煮是日本的小吃1先熬高汤，昆布、柴鱼之外，可加入味醂、少许酱油、砂糖然后放进高汤里（熬成日式高汤）2萝卜煮到呈透明状捞起放入3[苦瓜丸][高丽菜卷] 最常见的种类苦瓜切成数段，去净内里的籽后，填上调味好的鱼浆和绞肉，蒸或煮熟后就是苦中带甘的苦瓜丸4高丽菜卷把高丽菜叶大片剥下，用水煮软后包起绞肉呈卷状，用高汤炖煮熟后就是高丽菜卷上桌时可以把鱼浆制品如黑轮、竹轮、甜不辣片、米血[苦瓜丸][高丽菜卷]用有附隔板的电热式火锅，每种材料放一格，想吃什么自己动手夹。人数不多、想图方便的，就把全部的食材都丢进锅里上桌；讲究一点的，不妨先起捞一些，视取用状况慢慢添补。这样，每一种食材吃进嘴里，也才能显现出劲道和鲜味，不会又糊又烂软趴关东煮沾酱材料：细味噌 1大匙甜辣酱 1大匙细砂糖 1/2大匙酱油 2小匙香油 1小匙水 2大匙勾芡材料：太白粉 1大匙水 1又1/2大匙作法： (1) 将细味噌用少许水拌开，再与其它所有材料一起放入锅中调匀加热煮沸。 (2) 再用太白粉水芶芡至浓滑度够即可使用。

soho沸城2楼(棕北亚太广场边上)有家日本料理很正宗,名字叫什么忘了,老板是个留日的中国人我去吃的时候经常遇到小日本.不过味道的确很正