麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。
1、银川去哪学做麻辣烫？正宗口味的重庆味麻辣烫呢？
学习正宗麻辣烫技术，酸辣粉技术，酸辣粉技术、火锅技术、凉皮技术，肉夹馍技术、烧烤技术、辣爆技术等特色小吃技术学习欢迎到宁夏新东方烹饪学校，特色小吃技术培训，宁夏新东方烹饪学校，名师经验丰富，零基础入学，一对一，手把手辅导，学员现场实操学习，3-5天掌握核心技术，配方全部教授，毫不保留，一次性收费，无额外费用，包学包会因为专业，所以优秀!。
2、去哪里学麻辣烫制作技艺比较好？
四川学，麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克，
制作麻辣烫要注意:炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味。2、豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正，3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些。
