酱香饼怎么做才能冷了也不发硬呢。酱香饼的面团用温水和面，约35度左右，建议打两个鸡蛋和盐适量一起和成光滑的面团，面团比包子面团再偏软一点，这样做出来的饼软香筋道，擀成圆薄片的饼胚上均匀涂抹上油酥，从一头卷起来，再切成剂子，两头捏住封好口，按扁擀成圆形薄片，约2厘米厚。
1、酱香饼怎么做不硬？
酱香饼的面团用温水和面，约35度左右，建议打两个鸡蛋和盐适量一起和成光滑的面团，面团比包子面团再偏软一点，这样做出来的饼软香筋道。给面团醒20分钟左右，准备酱料：黄豆酱和甜面酱，把这两种酱二比一的调和在一起，再切点葱花备用。调个油酥：锅热倒入油烧至五成热，碗里装面粉，再倒入五香粉，把热油倒入碗里搅拌均匀成油酥，
醒面后揉搓排气也是需要的，多揉搓面团使面密度更细腻更光滑，做出的饼口感更好吃。揉好的面团搓成长条切成大小均匀的剂子，根据自家平底锅的大小切成剂子，用两手搓成圆形按扁擀成圆形薄片，擀成圆薄片的饼胚上均匀涂抹上油酥，从一头卷起来，再切成剂子，两头捏住封好口，按扁擀成圆形薄片，约2厘米厚。盖上保鲜膜醒面10分钟，
哈喽，大家好！我是兔巴哥，很高兴回答你的问题。酱香饼怎么做才能冷了也不发硬呢？我来讲解以下几点，希望我的回答能够帮助到你，我是兔巴哥，再见！{!--PGC_VIDEO:{\
2、酱香饼怎么做才能冷了不发硬？
