很高兴能收到邀请来回答这个问题，日本料理在世界上的认可度还是蛮高的，原因是日本料理少油，低盐，平时讲究生食，凉拌，和蒸煮来代替煎炒烹炸，注重食材的新鲜天然和原汁原味，而且日本料理对器具也很讲究，即健康又赏心悦目，随着现在经济水平和生活水平的提高，大家也越来越严重重视健康饮食，日本料理能受到这么多人喜欢也就不奇怪了。
1、有人说日本料理比较受欢迎，这是怎么回事？你怎么看？
2、如何自学日本料理？
你好，很高兴回答你的问题我是一名日本料理师傅，对于你提的这个问题，我有两种答案，第一如果是自学日本料理，自己做给自己吃的话，可以通过一些书籍，互联网，视频，电影都可以学习到一些简单的日料的制作方法。仅仅能达到型似，自己做的嘛，做什么都好吃，第二如果是想要开店的话，那么同学，我建议你自己是不可能学会的，因为日料涉及的东西太多，你是要从店里经历打磨过才能学会的，根据我自己的经验，如果想要成为一名小学徒，就需要一年的时间，如果要学的扎实，成为大师级别，至少需要5到10年，不是每个人都有决心和毅力学好日料的，那些所谓的日料培训机构基本上都是些半成手，如果有条件和有梦想的话，就是去实体店从学徒开始打拼，希望我的建议对你有用。
3、2019现在学日式料理怎么样？
你好，对于题主所说的学习日式料理我感觉还是可以的，不过你如果是在职业学校学习的话我就不是很推荐，反而更推荐你直接去日式料理店上班，当一个学徒！为什么呢？第一:在学校学习的多数是一些基本知识，还需要交钱给学校来获取知识！你在店里当学徒反而还有工资可以拿！第二:每一家日式料理的菜品和手握寿司的标准都是不一样的，你在学校学习后再出来工作还是需要学会你所工作的店的制作方法和标准！其实日式料理也是厨师行业的，厨师行业就需要一定的经验来让你升职加薪，而经验是需要时间和磨炼来累积的，想在一两年内工资涨到一个可观的数字会有点难度的！不能一蹴而就的！现在的日式料理还处在一个发展期，慢慢的在被大众所接受，以前很少有的日式料理店，现在基本在成几何增长，以后的日式料理店竞争会非常激烈，到时候更加缺少经验丰富的师傅，所以以后的职业道路还是挺不错的！最后再给你一个建议，在日料店学习尽量多学习寿司和刺身相关的东西，这两样是日式料理的精髓，也是每一个日式料理店的支柱！学好这两样才能更好的发展以后的路！。
