关于哪里的牛杂汤好喝，这个问题真的是各花入各眼，由于每个人的口味不同，对美味的理解也不一样，而对于我来说最好喝的牛杂汤，就是妈妈做的千丝牛杂汤，具体方法如下。有东风牛杂、洪记牛杂、牛杂各有各的美，胡椒味随着牛杂味缓缓透出来，有点辛辣的香，压去了腥，再配上一碗香喷喷的米饭，令人回味悠长~老字号昌盛牛杂，牛杂汤自然不在话下，汤品醇香温润，牛杂软嫩香滑，带着点其本身的嚼劲。
1、哪里的牛杂汤好喝？
关于哪里的牛杂汤好喝，这个问题真的是各花入各眼，由于每个人的口味不同，对美味的理解也不一样，而对于我来说最好喝的牛杂汤，就是妈妈做的千丝牛杂汤，具体方法如下：所需原材料有牛杂（牛肺、牛肚、牛肠、牛粉肠、牛脾几种）1500克，生抽15克，老抽15克，精盐15克，红糖25克，老姜35克，葱白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陈皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
粉丝一把泡发待用，半张干豆腐切丝，香葱、香葱各少许切末，辣油半勺，麻椒油半勺，香醋20克，【制作】1.将牛杂洗净，放入锅内，加入清水，以中火煮沸，去除血秽，取出，再用清水洗净，再用剪刀把牛杂剪成块待用。2.将八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一块白布包好扎紧，3.旺火烧热炒锅，下油，蒜茸、老姜（捶碎）、葱白爆香，烹白酒，放清水2000克，随即将牛杂，佐料包，老抽，生抽，红糖，食盐，大火煮沸改中火煮二十分钟后，往锅中加入干豆腐丝，泡发好的粉丝，再煮十分钟，锅中加入味精就可以关火出锅了。
2、牛杂汤和羊杂汤哪个好喝？
都不用想，肯定是牛杂汤好喝，牛杂串小摊在很多城市都有，冬日里，一串串的牛杂让人垂涎欲滴，欲罢不能。这里说的牛杂汤一般是在餐馆里面才能吃得到，这种牛杂汤是用鲜牛谷、牛杂、牛肉熬的汤，采用传统工艺，煮制出白色的杂汤，同时，牛杂被充分煮熟，酥烂醇香，气味浓鲜，吃起来很有嚼头，是冬日里极好的汤菜，具有补虚养身，肢寒畏冷的作用，
而羊杂汤就有那么一点骚味，所以在南方并不受欢迎。看看南宁滨都美食广场的古乐牛香，这汤牛杂锅是传统的牛杂味道，没有过多的装饰，嚼劲十足的牛肚、牛肠、牛肉丸，嫩滑的牛红，薄而不断的牛舌，再加一碟牛骨髓、牛脑，各种牛杂煮成一锅，再搭配上大白萝卜，微甜又有营养，关键是汤很香浓，喝了真是欲罢不能，食后强身健体，滋阴补阳，果然是风味小吃的极品。
3、龙岩哪里的牛杂比较好吃？
每个龙岩人的味蕾都有一碗牛杂汤，一碗牛杂汤，最难得是一锅足足需要熬制5小时以上的汤底，是用牛舌、牛肠、牛筋等纯熬出来的哦。满满一碗的牛杂，汤是醇厚的鲜美，浓而不腻，龙岩牛杂做得好的店家可有不少。比如中山路步行街的罗桥牛杂店，是老牌店家，环境虽然一般般，但人气火热到不行，这家的牛杂汤是奶白色的，还配上大块萝卜，香味浓郁。
牛肉刀功好，新鲜牛肉切的极薄，配上恰到好处的芡粉，有点正合时宜的胡椒味，闽西交易城的牛掌柜牛杂中的牛杂汤，也有自己的风味，汤水和味道都不错，吃的时候，店员有准备了一壶汤水，方便加汤。壹周君很爱多加一点姜醋，酸酸很好吃，这家除了牛杂，还有牛血、牛百叶，都非常好吃，关键还超便宜。另外，还有东风牛杂、洪记牛杂、牛杂各有各的美，胡椒味随着牛杂味缓缓透出来，有点辛辣的香，压去了腥，再配上一碗香喷喷的米饭，令人回味悠长~老字号昌盛牛杂，牛杂汤自然不在话下，汤品醇香温润，牛杂软嫩香滑，带着点其本身的嚼劲，
4、如何在家做出美味的牛杂汤？
龙岩牛杂汤,是一碗汤越烫越美味的小吃。龙岩的牛杂汤是很多当地人出门在外最容易想念的一道美食了，既然是牛杂汤，主料就是牛的各个部位：牛肉、牛百叶、牛肚最主要都是制作牛杂汤的汤底了，主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精，制作牛杂汤最重要的是要吧牛骨、牛杂洗干净并去除异味。
