我家一年到头都备有马鲛鱼罐头，只是因为随时想做茄子煲都可以。传统茄子煲是先将茄子用油炸好再和着各种肉馅一起焖好，而我妈做的咸鱼茄子煲不炸不煮，简单不上火还超好吃超级下饭，茄子煲如果用农家茄子最好不过了，请拿起你发财的小手关注我相里味道，咸鱼茄子煲紫茄子3条咸鱼肉2大块香菇4颗猪肉碎50克香葱2棵蒜头3个生抽2汤匙蚝油1汤匙鱼露1汤匙盐适量茄子剪蒂洗净外皮，放蒸笼蒸十分钟，装盘备用。
1、茄子煲怎么做？
茄子煲如果用农家茄子最好不过了。传统茄子煲是先将茄子用油炸好再和着各种肉馅一起焖好，而我妈做的咸鱼茄子煲不炸不煮，简单不上火还超好吃超级下饭，我家一年到头都备有马鲛鱼罐头，只是因为随时想做茄子煲都可以。咸鱼茄子煲紫茄子3条咸鱼肉2大块香菇4颗猪肉碎50克香葱2棵蒜头3个生抽2汤匙蚝油1汤匙鱼露1汤匙盐适量茄子剪蒂洗净外皮，放蒸笼蒸十分钟，装盘备用，
2、豆腐煲你会吗？怎么做？
你好！很高兴为你解答！记得关注我相里味道！主料：豆腐(3块)辅料：食盐(1茶匙)、白糖(1茶匙)、食用油(适量)、小葱(2根)、大蒜(10克)、生粉(1.5茶匙)、生抽(1汤匙)、蚝油(1汤匙)1.锅内放油，豆腐切块入锅，转中小火慢煎2.两面煎至金黄后盛出3.爆香蒜末4.沏入开水，调入适量盐，糖，生抽，蚝油等5.把煎好的豆腐块回锅，转中大火烧制6.当锅内的汤汁快要收干时，放入葱段7.倒入芡汁8.大火收汁，即可出锅如果你喜欢美食或者觉得对你有所帮助！请拿起你发财的小手关注我相里味道！喜欢的朋友可以关注！转发！评论！非常感谢大家的支持谢谢！。
3、大锅炖鱼怎么做？
大锅炖鱼，最早属于农村经常做法，是农村里面做饭的最简单方式，鱼锅里面贴饼子，更是美味，随着社会的发展，有些会经商的人，把这种大锅炖鱼的方式搬到了城里，在城市里面开了铁锅炖鱼的饭馆，也很受大众欢迎。下面就分享一下自己做过很多次的，大锅炖鱼的经验与方法，希望对你的问题有所帮助，首先，大锅炖鱼一般选择的鱼种类，有几种常见的鱼。
1.花鲢鱼也就是胖头鱼，头特别大，2.大鲤鱼。3.鲶鱼，一根刺，肉质细嫩，4.乌江鱼，鱼肉类似鲶鱼。5.大马哈鱼，是东北黑龙江地方的才有的鱼，比较贵一些，大锅炖鱼的用料与做法:1、首先准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。
2、大锅炖鱼的制作方法:大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用，锅中加入食用油，要比炒菜多一些，加入切好的五花肉，煸炒出猪油，加入花椒大料干辣椒，翻炒出香味，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入一勺黄豆酱（大约50克）左右，放入黄豆酱可以去腥，增加鱼的酱香味。黄豆酱炒香，锅中加入清水或者开水，3、开始调味:大鱼在5斤左右的，大约加入20克左右食盐，鱼稍微咸一点有味道。
加入适量的鸡精，加入少许料酒去腥，加入少许陈醋去腥，加入少许5克左右白糖提鲜，加入少许生抽，少许老抽上色，鱼汤呈现深红色即可，改大火烧开，下入准备好的大鱼，鱼汤莫过鱼即可，盖上锅盖，或者锅内贴上玉米面饼子也可以，转成小火慢慢炖制。一般在农村老家炖25-30分钟左右即可，见鱼汤变粘稠，就可以出锅了，装盘后撒上少许的香菜，即美观有美味。
