中文名石狮牛肉羹释义福建泉州传统小吃主要原料绿豆粉问世与南宗名臣陆秀夫有关牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种。牛肉汤整体晋江地区都不错，牛肉文，阿根廷，金井老菜市场，牛肉羹还属金井阿明牛肉羹，现在一家叫阿君牛肉羹的也在金井，这两家的牛肉羹是真的不错，顺便说一下衙口芋丸的瘦肉汤，芋丸现在是不好吃，里面的馅一股怪味，但是瘦肉汤是真心好喝，深沪牛肉渣的牛排也不错，但是贼贵，去吃的时候要做好心理准备，我们两人去吃五百多。
1、想开一家泉州牛肉店，有谁知道去哪里学吗？
当然来泉州学，准确一点是石狮牛肉店比较有名！石狮牛肉羹是福建泉州传统小吃。据说，牛肉羹的问世与南宗名臣陆秀夫有关，到了明代，番薯粉替代绿豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，这种牛肉羹的做法一直保持至今。中文名石狮牛肉羹释义福建泉州传统小吃主要原料绿豆粉问世与南宗名臣陆秀夫有关牛肉羹是泉州小吃中最受百姓喜爱，也是最常见的一种，
据说，牛肉羹的问世与南宗名臣陆秀夫有关。传说南宋景炎三年(1278年)，泉州市舶司提举蒲寿庚降元，并与元兵一同追杀文天祥等人，四月宋瑞宗死后，陆秀夫等人拥立年仅八岁的赵为帝。为了逃避元兵的追杀，他们时而居住在船上，时而*岸觅食，处境十分狼狈，一天，陆秀夫领着帝潜入法石山讨食，荒野里只住一户人家，父女相依为命。
家中惟一一条老耕牛几日前被元兵宰杀，如今只剩下一张牛皮和四个牛蹄，面对此景，陆秀夫只得与那父女俩一齐用刀将牛皮上残留的肉屑一点点地刮下来。由于刮下的牛肉放入沸汤中煮熟，并随手加入一些海盐和姜末，不料竟香气四溢，令帝饱餐一顿。南宋祥兴二年(1279年)，宋元两军在山决战，宋军大败，陆秀夫背着帝投海，南宋灭亡。
但由陆秀夫和那农家父女共同制作的牛肉羹，经那农家父女改进后在民间流传下来，到了明代，随着番薯从吕宋引入福建，番薯粉替代绿豆粉成了制作牛肉羹的主要原料，这种牛肉羹的做法一直保持至今。这一传说，一下子就可以追溯到800多年前，若从泉州现有的“老字号”深究下去，也可以追问出上百年的历史来，这样的老字号在泉州有不少，如泉州市区的好成财牛排馆、东兴牛肉馆、石狮的许记牛肉馆等等，都是这一行中有名的“老招牌”。
2、如果在泉州一带开咸饭和牛肉羹的店，前景会如何？
开牛肉店的门槛并不高，如果没有比较出众的口味很难在众多的同行中取得立足之地，泉州和其他大多数城市一样，近年来餐饮业增加了不少，新兴的不同食物也是五花八门可以说泛滥，而想在这支大军中突围必定就要有一门专业的手艺，和专业的经营管理方式，加上现在网上订餐的多，所谓酒香不怕巷子深，如果做的口味能让大家认可，加上适当广告宣传还是能在一定程度上实现自己创业的理想的，加油！希望可以帮助到你！，
3、泉州著名牛肉店是哪一家？
牛肉汤整体晋江地区都不错，牛肉文，阿根廷，金井老菜市场，牛肉羹还属金井阿明牛肉羹，现在一家叫阿君牛肉羹的也在金井，这两家的牛肉羹是真的不错，顺便说一下衙口芋丸的瘦肉汤，芋丸现在是不好吃，里面的馅一股怪味，但是瘦肉汤是真心好喝，深沪牛肉渣的牛排也不错，但是贼贵，去吃的时候要做好心理准备，我们两人去吃五百多。
