做铁板里脊，最主要的就是在腌制的时候注意，在做之前一定要让它充分的腌制一下，这样味道更浓，煎出来的里脊更加好吃。铁板烧肉一定要选择非常瘦的里脊肉，这样做出来才会好吃，如果有肥肉的话，煎出来就非常腻，不建议用五花肉，我平时在做的时候都会用到蒜蓉辣酱或者是香菇肉酱，这个辣椒的话可以根据自己的口味去选择，如果不放辣酱去腌制，也可以在煎制好了以后，两面都撒上一些辣椒粉，这样做出来也非常好吃，如果不喜欢吃辣的可以不用放入辣椒。
1、怎么做肉饼很好吃？
肉饼，故名思意。即馅中除了葱姜蒜外不加任何蔬菜，配上各种调味料即可。肉饼种类很多，有猪肉饼，牛肉饼，驴肉饼等等。做肉饼的关健是和面、拌馅，下面给大家介绍一下肉饼的做法。原料:特精粉500克，肉馅400克，小葱适量，姜粉3克，白胡椒粉3克，盐5克，生抽2汤匙，料酒2汤匙，耗油1汤匙。做法:面粉500克，加入350克60度的水，边倒边搅拌和成面团，醒发（最好醒发时间长点，1至2小时最好），
拌馅:肉馅中加入盐，姜粉，白胡椒粉，生抽，耗油，料酒顺一个方向搅拌均匀。再加入适量的水继续搅拌成粘稠状，再加入葱花拌均匀。取面团一块檊成园型大饼坯在饼坯上铺上肉馅（留一个角不铺肉馅），用刀在没铺肉馅处切一道口子。切开的一边开始向上折叠，成型，檊成饼坯，锅中放少许油，中小火烙至两面金黄出锅装盘即可。小贴士:关于和面以下方法都可以，
2、铁板烧牛肉怎么做好吃？
铁板牛肉，也可以叫做铁板牛柳现在说说我的家常版做法材料牛肉4两洋葱半个尖椒半根红椒半根盐适量蚝油适量红酒少许玉米油适量糖少许做法步骤:1拿洋葱切一半丝，一半块，洋葱丝垫底，块炒牛肉。尖椒切块，红椒切块，牛肉切条，逆纹理切。2用盐和淀粉，耗油，嫩肉粉，红酒腌制15分钟，
3起锅热锅凉油，油多放点，油温5成热，下入牛肉划散，变色后，捞出控油备用。4锅中加入少许底油，放入葱头片，青红椒片翻炒5待葱头放出香味，菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条，加入少许白糖，盐调制味道后炒制均匀即可关火6铁板刷油，刚在火上加热，7放入洋葱丝垫底，倒上炒好的牛肉。8最后上桌前撒上芝麻，放入到木板垫上即可，
3、如何做铁板里脊？
感谢邀请。铁板里脊是非常多的人都特别爱吃的一道美食，但是如果去外面买的话，尤其是肉类的食品就特别不放心，特别担心卫生的问题，所以自己在家制作也是非常好的，只要有一个平底锅，就可以自己在家DIY，做出非常好吃的铁板里脊肉，做铁板里脊，最主要的就是在腌制的时候注意，在做之前一定要让它充分的腌制一下，这样味道更浓，煎出来的里脊更加好吃。
另外就是想要里脊更加入味的话，在切片的时候切的薄一些，这样更容易腌制，下面说一下具体的制作流程。首先准备以下食材:里脊肉，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，孜然粉，鸡精，花椒粉，盐，白糖，辣酱，制作步骤:首先把姜切成丝，蒜拍一下，切成小块备用。里脊买回来以后，先用清水浸泡十分钟，把里面的血水，腥水全部泡出来，再冲洗一下，用刀切成薄片，片的薄一些，这样更容易腌制入味，煎的时间也越快，吃起来也没有那么费劲，
腌制好的里脊肉放入盆中，加入姜，蒜，料酒，生抽，老抽，孜然粉，鸡精，花椒粉，盐，白糖，辣椒酱充分腌制入味，用手把它抓匀，盖上保鲜膜包起来以后放入冰箱冷藏三个小时。时间到了以后取出来，准备一个平底锅，放入植物油，油可以多放一些，这样煎制出来的里脊肉更加美味，腌制好的里脊肉放入油中煎制，整个过程保持小火，一面煎至金黄色以后给他翻个面，煎一下另一面，两面都煎熟，取出控油就可以食用了。
烹饪小提示:我平时在做的时候都会用到蒜蓉辣酱或者是香菇肉酱，这个辣椒的话可以根据自己的口味去选择，如果不放辣酱去腌制，也可以在煎制好了以后，两面都撒上一些辣椒粉，这样做出来也非常好吃，如果不喜欢吃辣的可以不用放入辣椒，也可以去准备几片生菜清洗干净以后，把里脊肉包起来，这样吃香而不腻，非常美味，喜欢的也可以试一下。
