这里介绍几家我有去吃过的感觉味道比较好的给你。再介绍另外一家好吃的姜母鸭店，泉州斯丹姜母鸭，位于涂门街104号清净寺旁边，首先，介绍一家泉州最出名的，上过央视的姜母鸭老店，忠记姜母鸭，位于泉州市鲤城区崇福路，这家店开了22年了，生意很好，大部分的泉州人都是知道这家店，经过店门口的时候，就能闻到诱人的香味，馋的让人忍不住打包一只。
1、泉州哪里做的姜母鸭最好吃？
泉州当地制作姜母鸭的店很多。这里介绍几家我有去吃过的感觉味道比较好的给你，首先，介绍一家泉州最出名的，上过央视的姜母鸭老店，忠记姜母鸭，位于泉州市鲤城区崇福路，这家店开了22年了，生意很好，大部分的泉州人都是知道这家店，经过店门口的时候，就能闻到诱人的香味，馋的让人忍不住打包一只。老板说平均每天要准备300只鸭子，一般到晚上八九点就卖完了，
与其他的店不同的是这家店的鸭肉吃起来细嫩多汁，用筷子夹开，入口都带着微甜。到这家店吃姜母鸭，还可以点上一盘青菜、炒一盘海蛎煎，配上白米饭，吃着很是下饭，喜欢吃姜母鸭的朋友，可以约上几个朋友，或者带上家人一起吃。一只的话自己一个人一般是吃不完的，姜母鸭一只85元，这家店的营业时间是早上9点到晚上8点，主要是根据姜母鸭的数量什么时候卖完决定的，想吃的朋友要尽量早点去，
再介绍另外一家好吃的姜母鸭店，泉州斯丹姜母鸭，位于涂门街104号清净寺旁边。这家店的菜很简单，只卖姜母鸭、两个菜、三种汤、还有笋干，店门口摆着好几排制作姜母鸭的砂锅，闻着就很香。生意火爆，桌子都摆到门路路边了，除了姜母鸭好吃，还有笋干很嫩，我一盘可以吃光光。还有丸子汤，吃米饭、姜母鸭再配上清淡的丸子汤，他家的炒青菜也很不错，撒上姜末，个人觉得味道非常赞，
2、福建鸭子有几种作法？
姜母鸭材料：鸭子，红枣，枸杞。料包：八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子，调料：姜，米酒，盐、糖。做法：1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克放入茶包中，2.红枣、枸杞用温水泡开。3.姜洗净，切下两片切成细丝，剩下的全部切成片，
4.鸭洗净切块，冷水下锅，焯水，捞出。6.锅中倒入油烧热，放入姜片炒出香味，加入鸭块一起煸炒，7.加糖、盐，再加入米酒炒均。8.再倒入适量清水，放入红枣、枸杞和药料包，大火煮开后转小火煮约1小时，9.出锅前倒入姜丝，略煮即可。三杯鸭材料：鸭腿、料酒、酱油、老抽、白糖少许、姜丝少许，做法1、鸭腿剁成块备用。
2、锅内放少许油，下入鸭肉翻炒，3、盖上锅盖，闷一下，鸭子不容易炒熟，所以要焖久一点。4、冒烟后继续翻炒一下，把鸭子的水分充分焖干，5、放姜丝去腥，炒到变色之后，放点白糖，6、再放酱油和老抽，把鸭子的油煮出来之后就可以出锅了，熏鸭做法：(1)、将鸭子宰杀，剖开取出内脏，然后清洗干净。(2)、用两根竹签将鸭子撑开，抹上少许盐。
