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Q3中国烹饪师傅、福建华南泉州厨师培训学校程泉州校区校长，是久负盛名的“闽菜名厨”，为传统闽菜的传承与发展做出了巨大贡献。泉州厨师培训学校的学员在程老师的亲自授课下，不仅能领略到大师授课的韵味和优雅，还能深入了解闽菜的风味和独特文化，学习闽菜的做法烹饪。闽菜是中国八大菜系之一，主要由闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙的地方风味菜肴组成。
第一，汤品精致多变。闽菜重视汤菜，与多煮海鲜和传统饮食习俗有关。民初长期以来一直将烹饪与确保原料的新鲜品质、纯正口味和营养联系在一起。从长期积累的经验来看，认为汤汁最能保持原料的精华和原味，所以汤汁浓郁细腻。二、刀工高明，一切以口味为准。所有刀法都以“味”为主，让原料通过刀法更好的体现原料的原味和质感。三。烹饪海鲜和山珍海味是主要原料。
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但是在我大三的时候，学校我成功申请升二本，食品科学、酒店管理等专业全部升本科。但是由于政策限制，烹饪专业只能留在大专，学校我开始不喜欢“烹饪”现在烹饪专业在我们学校，远不如以前繁华。我觉得有点难过。让我们言归正传。我学的中餐和我们的课程大致如下。
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