山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼。临沂地区的煎饼很丰富，有很多种，从全国视野中，最令大家熟知的煎饼文化属山东，而常年以煎饼为主食的地区就是临沂，首先我不是山东人，哪里的杂粮煎饼最正宗这个燕子还真不知道，不过燕子知道杂粮煎饼里一般卷的是生菜。
1、山东哪里的煎饼最好吃？
必须强调的一点！临沂的煎饼文化才是正宗，《舌尖上的中国》拍摄的了山东临沂沂蒙山地区制作煎饼的原始工艺。从全国视野中，最令大家熟知的煎饼文化属山东，而常年以煎饼为主食的地区就是临沂，临沂地区的煎饼很丰富，有很多种。比如地瓜干、小米、玉米、小麦的煎饼，还有几种粮食掺杂在一起的杂粮煎饼；比如机器煎饼、手工煎饼、用耙子转出来、面团在鏊子上滚出来的、去了水的糊糊、不去水的糊糊，应有尽有，
勤劳的临沂人民可以说是传承煎饼文化最好的地方，同时又与时俱进时时在创新着煎饼的吃法。临沂地区的人们抗日战争时期，就是凭借煎饼存在时间长的特点，沂蒙儿女推着独轮车上战场，运物资，煎饼也是战争取得胜利的有力保障，对于临沂人民对煎饼的情感不是随随便便可以动摇的，有煎饼里可以裹挟各种食材,但对山东人来说,大葱永远是最合适的。
2、有的山东人爱吃煎饼，你觉得有那么好吃吗？
山东煎饼，制作工艺不同分为滚煎饼，耙子煎饼，鲁南多为用玉米面团在煎饼鏊子上滚动均匀，烙熟后掀起折叠后食用。鲁中多为耙子煎饼，用250X50毫米的竹片中间打孔，装上220毫米直径约25亳米的木把。用勺子将玉米糊倒在正热的鏊子上，用竹耙子把糊钧匀的摊到鏊子上，所以称为摊煎饼，摊的煎饼口感上应好于滚煎饼。但并是多好吃，只是粗粮细做，相比较提高了口感，增长了食物存放的时间，
3、山东哪里的杂粮煎饼最正宗？卷什么菜最好吃？
大家好，我是@西北的燕子，很高兴能回答这个问题！首先我不是山东人，哪里的杂粮煎饼最正宗这个燕子还真不知道，不过燕子知道杂粮煎饼里一般卷的是生菜。下面给大家分享一个自己做杂粮煎饼的方法:1:准备绿豆面，玉米面和面粉（超市里都可以买到），按照1:1:1的比例调成糊状，用筷子挑起能够成线形，2.杂粮煎饼好不好吃关键在酱料上，把甜面酱和黄豆酱按2:1的比例熬制，放凉后加入蜂蜜。
