经过前面的阶段，一般的情况翻锅的基本功底都是有的，刚开始炒点素菜，然后慢慢学习各种荤菜及特色菜肴的烧制。大家觉得厨师这个行业的优点和缺点都有哪些需要吐槽的，最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞，在大型酒店去打荷，现在学厨师的人少，有不同意见的朋友大家评论区留言再见。
1、中餐可以学短期的吗，有什么建议？
感谢邀请中餐的话，看你是想在学校里面学，还是在酒店呢我不知道你说的短期是几个月还是，个人建议的话，是在餐厅里面去上半年的班。因为我是16年做的厨房，三年在学校里面学中餐，三年中，寒暑假我都是在餐厅里面打工上班，个人感觉在学校学了三年的内容和知识，真的不如在餐厅里面上半年的班学来的多，目前我是持有三级厨师证，
2、学中餐需要有什么基础？
首先学习中餐我跟确切的告诉你不需要设么基础但是呢你是学习必须要认头干，因为是学习所以要多干，多问，多看，多练，从小做起，谦虚，人品好，这样师傅才会教你，我记得我学徒的时候还给师傅洗过衣服呢，当然洗一个星期就不让我洗了，因为三件衣服挂在阳台上最后丢了两件（哈哈），接着说还是那句话你是学习来的就是学基础你要有基础你还学习啥，配菜要刀功这个是勤快活就是多练多看，每个饭店都有员工餐都是小弟切，你就切呗，有的饭店员工餐是小弟炒，你就炒呗，当然前期是师傅看着炒的，慢慢来！干一行爱一行，努力吧少年！。
3、哪里学中餐比较好？
大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师，曾写过很多专业的干货文章（可在头条号主页查看），希望对你也能带来一些烹饪方面的帮助！同时也谢谢大家的点赞和关注！中餐烹饪里面，分为白案和红案！白案就是点心类的，红案就是炒菜烧菜类的，其中又包含有凉菜及卤菜，其基本功又包含材料识别，切菜，炒菜等。
所以推荐到酒店拜师学习！或者找个生意不错的私房菜去学习！不推荐去厨师培训学校学习！找到你想要学习的菜系对应的酒店！找到你熟识的师傅或者你认为人品过硬的师傅带你！如果你不想拜师的话，可以自学！中餐说难也难，不难也不难！如果是学红案，推荐你由以下几个方面入手！第一阶段：在大型酒店去打荷，现在学厨师的人少！所以打荷这份工作很好找，也很能学习东西的，工资在1500-2500之间，
在这段时间要学习的东西是摆盘造型，练习切配的基本功！建议时间为1年，把刀功练好！第二阶段：切配！1年后去墩子上面学习配菜吧！这时候刀功已经初见雏形！主要学习菜品的各种搭配，以及冰箱的整理，各种食材的保存腌制，还有根据生意来准备各种食材的备料！建议时间1年半至2年！这时候的工资一般在2500-6500。
第三阶段：炒锅学习！经过前面的阶段，一般的情况翻锅的基本功底都是有的，刚开始炒点素菜，然后慢慢学习各种荤菜及特色菜肴的烧制！这个阶段是需要用时间来堆积经验的阶段，学习各种食材的搭配，各种调料的融合，不同酱料的调配等，建议学习时间3-5年。这个阶段工资一般为3500-12000之间浮动，第四阶段：当技术到一定阶段后，要学习厨房管理！新菜研发，根据客人反馈做好后厨的调整！等等！一般都是副厨师长开始。
，。，，难度更高！80%的厨师到不了这个阶段，这个时候工资一般6000-30000，加分红及股权之类的福利，不同酒店不同地域待遇相差及大！第五阶段：承包厨房！或者自己开店创业！然后走上人生颠峰！这个阶段基本上都实现在了个人财务自由！占厨师总数的2%以下！最后问一下：大家觉得厨师这个行业的优点和缺点都有哪些需要吐槽的？最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~。
