要说赣州美食那就多了去，赣州十八个县可是个个有美食哇。赣州菜肴风味的形成跟赣州民系的形成是分不开的，就像赣州话保留着中州古韵一样，赣州赣州菜也同样保留着中州传统的生活习俗特色，在这就介绍这七道菜，其实在我们赣州常见的美食可分为赣州菜肴和赣州小吃两大类，赣州菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系。
1、赣州有什么有名的特色菜？
您好，很高兴回答你这个问题。我是美食领域的创作者（赣南江湖菜黄俊），自古以来赣州为于江西省南部，是江西省面积最大、人口最多的地级市，赣州是江西三座国家历史文化名城之一，中国魅力城市之一，素有千里赣江第一城、江南宋城、客家摇篮、红色故都、世界橙乡等美誉，拥有享誉国际的旅游品牌：红色故都、江南宋城、客家摇篮、生态赣州。
赣州四季分明、气候温和，是一个宜居宜旅游的生态美城，美食也是如数家珍，在这我就分享我的家乡赣州有那些特色美食和名特色名菜。第一，赣南小炒鱼，外酥里嫩，微辣，咸酸适中，赣南第一名菜，古传王阳明日日食之，第二，赣州市南康区第一壮元荷包肉，耙糯荷香。相传乾隆年间，赣州市南康区，高考金榜提名宴请宾朋第一肉，第三，酸菜炒大肠，咸鲜爽辣脆。
第四头山（白切鸡），皮脆肉美，第五，炸三宝，外酥里嫩。第六，酿豆腐，咸香回果悠长，第七，笼床粉米肉，糯肉香飘四溢。在这就介绍这七道菜，其实在我们赣州常见的美食可分为赣州菜肴和赣州小吃两大类，赣州菜与潮菜、广州菜并称广东三大菜系，赣州菜肴风味的形成跟赣州民系的形成是分不开的，就像赣州话保留着中州古韵一样，赣州赣州菜也同样保留着中州传统的生活习俗特色。
社会在不断变革，赣州菜也在不断创新，近年来逐渐形成了“原汁原味，可口可心”的几个优点：一是选料讲求野生家养粗种的食物，即没有污染的“绿色食品”；二是烹调方法采用煮、煲、蒸和炖等居多，不破坏食物的营养与纤维；三是极少添加甚至不加过重过浓的佐料，一般用生葱熟蒜调味；四是膳食讲究养生保健的效用，多用民间中草药材入菜，用于调理阴阳，清降补泻，
2、赣州有哪些有名的小吃？
月亮巴赣南民间土特产，全称月亮花生巴，月亮豆巴子，也是客家美食之一，以其形如“满月”而得名。月亮巴酥、松、脆，香气郁雅，风味独特，具有香脆可口、松酥宜人的特点，是老少皆宜的传统休闲食品，黄元米馃赣南客家人独特的食品之一，历史悠久，早在明朝正德年间就被列为贡品。打黄元米馃也是赣南客家的一项重要民俗活动，
黄元米馃以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料，现多用软性杂交米。赣州麻通又称麻枣，已有近百年的历史，质量好的麻通，油炸时有发头，全体肥大，皮薄如纸，内空似瓜瓤，腹中为白丝。吃起来，“落口溶”无渣，香酥可口，是人们欢度春节之佳品，同时也可馈赠亲友，龙南珍珠汤江西龙南著名的小吃，属于客家菜。香味袭人，清爽可口，
3、赣州有哪些美食值得推荐？
要说赣州美食那就多了去，赣州十八个县可是个个有美食哇！央视《舌尖上的中国》系列之全国各地的美食，就介绍到赣州的腊味美食。辣、咸、香、麻是赣州“腊味美食”独到的口味特色，尖椒腊肉，蒜苗腊肉，麻辣香肠，五香狗肉，清蒸香肠，孜然腊牛肉，蒜泥猪肝，油煎板鸭无不例外刺激你的味蕾和口舌，总叫人食欲大增，口水横流，咂舌回味。
这种美食的诱惑，南北风味全国各地口有同嗜，但是这种固有的地方特色，就只有赣州的“腊味美食”才能真正体现它的精髓，冬天里，“腊味美食”您是拒绝不了的。腊鱼:腊肉:腊香肠:腊猪肝:腊鸭腿:赣南脐橙，全国十一大优势农产品之一，中国国家地理标志产品，荣获“中华名果”等称号，赣州市已经成为脐橙种植面积世界第一，年产量世界第三、全国最大的脐橙主产区。
2015年，赣南脐橙品牌价值飙升，达到657.84亿元，位居初具农产品榜首，寻乌蜜桔”系江西省寻乌县特产水果，1996年被国务院有关部门授予“中国蜜桔之乡”的荣誉称号。2006年，被国家质检总局列入地理标志产品保护目录，南康甜柚，南康是中国甜柚之乡，种植甜柚的历史已有1500多年，南康甜柚素有“天然罐头”、“果中珍品”之美称。
