锡纸花甲粉丝，是四川、重庆，乃至贵州、湖南都很受欢迎。锡纸花甲粉丝①将新活的花甲放入清水盆中，加入适量盐，静置1个小时，让花甲吐尽泥沙；蒜头拍裂切末，粉丝用热水泡软；姜切丝，米椒切小段，金针菇切去根部，洗净掰根根分明，葱切花；②取一小碗，注入适量水，加入生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、十三香，搅拌均匀调成调味汁，锡纸煎成正方形，四角对折展开，把两线交叉的中点放在平底空盆碗中，压成碗状，放入金针菇铺底，再放入粉丝，再放入花甲，最上面铺上姜丝、米椒、蒜末，淋入调味汁，淋入适量红油，把锡纸四边折起扎紧，拿去空盆；③将锡纸放在电磁炉上，调中火煮上5分钟，改小火，把锡纸口摊开个小口，放入鸡精，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用了。
1、花甲粉丝怎样包锡纸？
感谢邀请，小锋来回答。首先锡纸是一种导热导电的一种金属，说白了跟我们做到的锅一个原理，只不过锡纸比较薄，导热性比锅要快的多。熟的时间也相对比较快，重要的一点包好锡纸放火上烤还是其他做法，它保温性好升温快，就像高压锅一样，下面小锋说说怎么包才能包的严实，用剪刀剪下要包的食物面积的3倍大但是休息锡纸特别容易割伤手所以要特别小心，然后把锡纸放入碗中，两个手指头放进去尽量弄成一个碗的形状，再把食物放进去。
2、锡纸花甲粉丝的做法简单吗？该怎么做？
锡纸花甲粉丝，是四川、重庆，乃至贵州、湖南都很受欢迎，锡纸锁住了花甲的鲜甜，让粉丝吸足了鲜甜，变得更加爽滑美味，很快受到年轻人的追捧。其实这道锡纸花甲粉丝的制作方法并不复杂，容易掌握，我们来讲一下这道菜的制作过程，锡纸花甲粉丝①将新活的花甲放入清水盆中，加入适量盐，静置1个小时，让花甲吐尽泥沙；蒜头拍裂切末，粉丝用热水泡软；姜切丝，米椒切小段，金针菇切去根部，洗净掰根根分明，葱切花；②取一小碗，注入适量水，加入生抽、老抽、蚝油、麻椒粉、十三香，搅拌均匀调成调味汁，锡纸煎成正方形，四角对折展开，把两线交叉的中点放在平底空盆碗中，压成碗状，放入金针菇铺底，再放入粉丝，再放入花甲，最上面铺上姜丝、米椒、蒜末，淋入调味汁，淋入适量红油，把锡纸四边折起扎紧，拿去空盆；③将锡纸放在电磁炉上，调中火煮上5分钟，改小火，把锡纸口摊开个小口，放入鸡精，撒上葱花，搅拌均匀，即可食用了。
