在我的家乡盐城，大街小巷都可以找到鸡蛋饼的小摊子，满街都是鸡蛋饼飘香。第三种透亮的酱，饼店用的一种酱，鸡蛋灌饼酱有好多口味，可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感，增色不少，有好吃的酱，配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢，第二种香辣味酱准备一块豆腐乳，适量的韭菜花，甜面酱，香辣酱。
1、盐城鸡蛋饼酱汁怎么熬制？
在我的家乡盐城,大街小巷都可以找到鸡蛋饼的小摊子,满街都是鸡蛋饼飘香。记得小时候上学经常来不及做早餐,就在路边买个鸡蛋饼,营养美味,快捷方便，去外地上了大学以后,才发现原来其他地方的鸡蛋饼和家乡的都不一样,不仅食材单味道也差的很远,常常怀念家乡的味道。自己闲时做了几个,家人都赞不绝口，所以,赶紧学起来,给家人做上一顿营养丰盛美味的早餐吧。
2、做鸡蛋灌饼的酱有哪些？都是怎么做的？
鸡蛋灌饼酱有好多口味，可以给鸡蛋灌饼带来丰富的口感，增色不少，有好吃的酱，配上鸡蛋灌饼一次可以多吃两张呢！上次给大家介绍过一个鸡蛋灌饼酱，这次多介绍两种，根据自己口味来选择第一种肉香酱准备猪肉50克，姜、豆瓣酱和甜面酱适量做法:猪肉剁成肉末，油锅倒入油烧热下入姜末，肉末翻炒，变色以后加入葱末翻炒再放入甜面酱和豆瓣酱加水稀释，一定小火，熬煮到水分变干以后出锅即可，
第二种香辣味酱准备一块豆腐乳，适量的韭菜花，甜面酱，香辣酱。把他们放到一个碗里，搅拌均匀，适量加点凉开水调开，这样是不是很方便呢？第三种透亮的酱，饼店用的一种酱，油50ml，姜末15克，黄豆酱200克，十三香，酱油25克，耗油20克，甜面酱100克，味精，鸡精，白糖，盐，淀粉适量锅内放入油，加入姜末炒香，放入黄豆酱，小火熬制3分钟，放入十三香，放入酱油熬制，再加入甜面酱，加350ml左右水，继续熬制，这时比较稀，继续煮开，放入耗油和其它料，把淀粉用水调稀加入锅中，熬制粘稠，最后放味精和鸡精即可。
