很高兴回答这个问题，我是生活小美记，关于制作热干面用什么面粉，怎么做好吃。热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁，色泽金黄的热干面就只做完成了，步骤3.一碗好吃香香喷喷的热干面就完成啦!小贴士。
1、怎样在家制作热干面？
大家好，我是食味四季，我的回到是：热干面不同于凉面，又和汤面有所区别，主要步骤是将面条蒸熟，拌油保存，食用时浸烫滚熟，加入芝麻酱，一碗面条筋道，酱汁浓郁，色泽金黄的热干面就只做完成了。要点掌握一碗正宗的热干面，碱水面，芝麻酱，酱萝卜三者缺一不可，碱水面就是制面时加了碱水的面条，面条色泽金黄有嚼劲，芝麻酱是热干面的灵魂，好不好吃，香不香全看它，怎么调制才能出香？答案就是香油，芝麻酱与香油按照1:1的比例调匀即可，酱萝卜则是热干面传统的浇头，由胡萝卜，白糖，陈醋腌制而成，口感清脆爽口，味道咸鲜回甜，有了这三样东西，这热干面吃起来才有劲头，快来看看具体做法食之材☞所需材料主料:碱水面500克，麻酱200克，香油200克调料:酱油20克，盐5克，味精12克味之法☞具体做法1.面条蒸制，买回来的面条上锅蒸约30分至8成熟，放入盆中抖散，加入适量香油搅拌均匀，不粘不坨，根根分明的效果即可，
2.增加嚼劲，拌好的面条放在面板上，用风扇吹2个小时左右，香油的加入具有锁水功能，所以不必担心面条会变得干硬，相反口感会更加的筋道，有嚼劲。3.调芝麻酱，将香油烧至3成热，倒入芝麻酱调拌均匀，加入酱油，盐，味精，拌匀即可，四之决☞秘诀叨叨叨1.关于选料，碱水面条可自己在家制作，也可以去超市购买，都是可以的。
2.关于麻酱，芝麻酱要选用手工磨制的，这样调出来的味道才是最好的，最香的，3.面条蒸制，蒸面条的时候，每隔10分钟用筷子翻动一次，防止面条粘连。4.再说麻酱，麻酱不能太干，不然吃起来是挺香，但是吃几口就会变的特别腻，季之享☞出面享用1.取120克热干面，放入漏勺，入沸水浸烫1分钟，在这期间切记要反复抖动漏勺，使面条受热均匀。
2.烫好的面条控干水分加入芝麻酱，葱花，香菜，酱萝卜等食材，还可根据个人喜好加入醋或者油泼辣子，拌匀即可开始享用，食味四季☞浇头百变热干面已然成为武汉早餐的代表，酱萝卜是最早的浇头，但是现在的浇头千变万化，牛肉，虾米，叉烧，等各式各样的浇头，口感都很不错，但还是对这口萝卜情有独钟，爱美食，爱生活，喜欢我的问答可以点击关注，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏，文完，谢谢阅读。
2、制作热干面用的是什么面粉，怎么做好吃？
很高兴回答这个问题，我是生活小美记，关于制作热干面用什么面粉，怎么做好吃？我的回答是:湖北人都有过早的习惯，他们早上最爱吃得就是热干面，劲道的面条，加上香浓得芝麻酱！配上一些萝卜干和其他配料，香得不行！在这次正式解封，大家也都纷纷给湖北带起了货，热干面可是湖北的代表美食，热干面用什么面粉食材:面粉500g，水220g，食盐4g，食用碱面3g步骤1.把所有的食材放入面条机，启动程序。
步骤2.接着将水从注水口倒入面条机，等待出面，面条最好压两遍以上，这样面更均匀，更筋道。制作热干面的面一定要用碱面，如果买不到，或者不想自己动手做，大家可以像我一样淘宝，图片中的牌子做出来跟鲜面一样，没有面条机之前我一直购买的一款，热干面都有一个掸面过程，所谓掸面，就是把半熟的面捞出来加食用油用筷子反复挑，让面在冷风中极速冷却，掸过的面条会比较筋道爽滑，这一步也很关键怎么做热干面好吃食材:芝麻酱，面，辣萝卜，香油，葱花，老抽，生抽，盐，醋，糖调酱:在超市购买的芝麻酱会比较稠，可以舀一些出来，加入香油，给它搅拌调稀备用。
配料:葱花，辣萝卜如果没有可以用榨菜丁代替，辣椒粉上浇油是最传统的做法，蒜水:大蒜切末用温水浸泡，加入一勺白糖。步骤1.做热干面时取出掸好的面条，煮到面芯不硬即可捞出放入盆中，方便拌面，步骤2.拌面，快速加入之前准备好的酱料和配料，加入适量的生抽，老抽，醋，快速搅拌，步骤3.一碗好吃香香喷喷的热干面就完成啦!小贴士:1.热干面一定要用碱水面，煮的时候不要煮的太软，这样吃起来不够筋道。
