关于冰花煎饺下面的冰花是怎么做的问题。八分钟以后，我们打开锅盖，这时锅中应该还有少量水分没有蒸发完，我们可以开大炉火，将锅中所剩浆水烧干，这时饺子的底部，会有一层面浆形成的片状面皮，它的形状类似冰花，我们用一个大点的盘子盖在锅上边，将锅翻转倒出即可，冰花饺子就制作好了。
1、如何自制冰花玉米烙？
主料:甜玉米罐头。配料:淀粉适量，糯米粉，糖，蜂蜜，玉米1:罐头打开倒掉里面的水，清水冲一下，放适量白糖拌匀2:加入一汤勺糯米粉，一汤勺半的淀粉拌匀3:平底锅加热下少量的油，倒入玉米摊平煎至玉米定型，玉米定型后倒多点油没过玉米，小火炸制金黄，倒出多余的油即可切块摆盘，可以根据自己的喜好淋入蜂蜜。
2、怎么做冰花煎饺？
煎饺跟生煎包类似，只是煎饺个头更小，不发酵，如果是繁忙工作之余想快速犒劳一下自己，用速冻水饺更方便。如果是恶劣天气的周末，可以买饺子皮，选中意的馅儿料自己包饺子，如果想总中意的面粉，就从和面开始，用温水，可以和得稍微软一点，和好面醒30分钟左右再动手，擀面皮时尽量擀均匀，别太厚。先在水里煮熟再捞起来下油锅煎的煎饺感觉没有灵魂，不管要不要“冰花”，都用生的比较自然，比较有烟火气，
跟炒菜一样，先把平底锅烧热再倒油，如果是菜籽油，倒下去后还得再等油冒烟了再转小火放饺子，不然可能会吃出生油气。放饺子就是平铺，想摆出点造型自然心情更愉快，摆好后中火煎2、3分钟至底部金黄，倒一碗淀粉水，加盖，大火烧开转中火煮至收汁，待冰花成型倒扣于盘中。“一碗水”的通用率比较低，取决于锅的大小和饺子的多少，
3、冰花煎饺怎么做才能让冰花通透又薄脆？
分享一个小技巧。让冰花通透又薄脆成功的秘诀是得用不粘锅，最起码对新手来说利器是有帮助的，我用铸铁锅做过，糊了，还有点粘底。但是用麦饭石的不粘锅，就好掌握了，只要锅内水分快干时盯紧点，随时观察，调最小火，哪怕从上面看冰花出现焦色了，底部也不会糊。麦饭石是不是石头不知道，但不粘效果最好的，还有就是调冰花的面粉跟水的比例，1：10，一般都是1勺面粉加入一小碗水，拌匀倒锅里即可。
淀粉用这个比例也可以，【南瓜冰花煎饺】饺子皮料：面粉220克，南瓜泥150克。饺子馅料：嫩南瓜290克，鲜香菇65克，馓子40克，小葱2根，盐4克，蚝油25克，冰花料：面粉15克，水150克。做法：面粉中加入蒸熟的南瓜泥，用手抓捏着混合在一起，和成面团，不光滑也没事，静置半小时以上，面团就自己醒透了。
醒面的时候准备馅料，香菇和南瓜都洗净去蒂，然后将菜品都改刀切小块，馓子掰碎，全部放入切菜器，调味料一起也放入。盖上盖子用慢档将菜搅打拌匀成馅料即可，醒好的面团取出到面板上，擀成长条状，再切成小面剂子。将小面剂子擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放上馅料，包成饺子，包好的饺子排放在盖帘上。不粘锅中刷一层薄油，将饺子整齐的摆放入，小火，煎一分钟，让饺子底部稍固定成型，
4、冰花煎饺，请问煎饺下面那个冰花是怎么做的？
大家好，我是明泽美食，我的回答是:冰花煎饺，就是普通的煎饺，只是在煎饺的过程中，往锅里面添加了用面粉，淀粉和水调制的浆水，经过加热以后，形成了类似于冰花的形状，所以我们把它称作冰花煎饺。制作冰花煎饺其实并不难，我们只要掌握好浆水的配置比例和煎饺时的火候，就可以制作出外形漂亮的冰花煎饺了，平日我们吃饺子，大多都会选择用水煮着吃，毕竟煮水饺还是方便一些，而且吃起来也舒服，但偶尔也会换个吃法，比如:蒸饺或者煎饺，做蒸饺就没有太大的技术难度了，可是做煎饺却要费点事了，既要掌握煎饺的时间，还要懂得浆水的配置比例，所以很多人都做不好煎饺，借着这个问题，我就为大家分享一下怎样来制作冰花煎饺。
