红糖马蹄糕的做法【准备食材】。今天介绍两种马蹄糕做法，椰汁马蹄千层糕和马蹄糕做法，红糖马蹄糕，也就是在做马蹄糕时，将里面的黄片糖改成红糖来制作，出来的颜色相对于正宗马蹄糕来说要更加深一些（当然您用的红糖不同，颜色也是不一样的），椰汁马蹄千层糕层层叠叠的椰汁马蹄千层糕，漂亮好吃。
1、红糖马蹄糕的做法是什么？
在所有的广式茶点里，最让豆妈欲罢不能的大概就是马蹄糕了，水水嫩嫩的，口感Q弹轻甜，直接吃，煎着吃，怎么吃怎么喜欢。红糖马蹄糕，也就是在做马蹄糕时，将里面的黄片糖改成红糖来制作，出来的颜色相对于正宗马蹄糕来说要更加深一些（当然您用的红糖不同，颜色也是不一样的），▲上图为红糖千层马蹄糕红糖马蹄糕可以做成单层的，也可以做成多层，还可以加入一些马蹄，使得口感更加脆爽；也可以加入一层椰浆，使色彩更加诱人。
▲上图为椰汁千层红糖马蹄糕下面来分享一下具体做法：红糖马蹄糕的做法【准备食材】：马蹄粉150g、红糖150g、清水300g 350g【操作步骤】：1、取300g清水，加入150g马蹄粉搅拌均匀，过滤两遍，成为生的马蹄粉浆，2、取一小锅，里面加入350g清水，倒入红糖，煮开，至红糖完全溶化。3、关火或者最小火，舀两勺生的马蹄粉浆倒入小锅里，边倒边搅拌，成透明的稠糊状，
4、将剩余的马蹄粉浆全部倒入小锅里，搅拌均匀，即做成生熟马蹄粉浆。喜欢马蹄的，这里可以加一些生的马蹄碎进去，5、蒸锅里烧开水，放入模具，倒入生熟马蹄粉浆，蒸20分钟左右即可。如果想蒸多层的，就先蒸一层，凝固后，再蒸一层，直到全部蒸完，6、蒸好后，取出模具。放至糕体凉透后，切块即可食用，做马蹄糕，方法并不难，重要的是粉与水的比例：水多则糕体软，水少则糕体结实。
根据此文我分享的比例，做出来的马蹄糕口感适中，比较Q弹，如果喜欢更水嫩些，可加多50-100g清水用于煮开红糖；其余操作方法相同，为什么要做生熟粉浆？因为在做马蹄糕时，我们与马蹄混合的是清水，液体十分的稀，生熟粉浆可以更好的挂住马蹄粉，避免在蒸制时沉淀在下方，导致马蹄糕上方大量出水且不成形。【注意事项】：1、在做熟浆时，红糖水煮开后，舀入生粉浆与红糖搅拌均匀，一定要搅拌至呈透明的稠糊状；如果不透明，应当开小火稍微煮一下，至透明，
否则在后面蒸糕时，可能会出现溢水的情况。2、蒸好的马蹄糕一定要放凉了再切，热时会粘，夏天，尤其适合吃马蹄糕，冰凉舒适，水嫩嫩的，有兴趣的朋友快来试一下吧！豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我最大的动力！，
2、洲星马蹄糕怎么做，有知道的吗？
马蹄糕食材主料马蹄粉250g辅料黄片糖150g清水600g马蹄100g步骤1.把所有材料准备好。2.马蹄洗干净，削去外皮，3.用刀轻轻拍一下，切成小块。4.马蹄粉倒入大盆里，加入300克清水，5.充分搅拌均匀后的生粉浆。6.倒入切好的马蹄，7.小锅洗干净后，放入黄片糖，加入剩余的300克水。8.大火煮至糖溶，变成糖水，在糖水充分沸腾时，加入2勺生粉浆，
9.边加入边搅拌，将其搅拌成像炒菜时的浓芡汁一样的熟粉浆。10.熄火，趁热倒入生粉浆中，边加边迅速搅拌，做成半生熟浆，11.把拌好的粉浆倒入碟子里，放进锅中大火蒸20—30分钟。12.蒸粉浆熟透呈透明状即可，13.摊凉后便可脱模。小贴士1、步骤4中，生粉浆的搅拌，一定要把充分搅拌，不能出现颗粒状，2、半生熟浆的制作，也就是步骤10，倒入时一定要迅速并不停搅拌，否则会结成透明疙瘩状，这样蒸出来的马蹄糕口感会大打折扣。
3、如何自制广式马蹄糕？
马蹄糕呈半透明状，口感爽滑，香甜而有韧劲儿，马蹄又称荸荠，含磷量是蔬菜中最高的，同时含有大量的粗蛋白淀粉，润肺化痰，你知道吗？据说还含有抗病毒物质，可以预防流脑和流感，闽南地区小吃，但孕妇尽量不要食用。今天介绍两种马蹄糕做法，椰汁马蹄千层糕和马蹄糕做法，有几方面需要注意，马蹄粉一定要调成浆，然后过滤，让其达到细腻的程度，可加入新鲜捣碎的马蹄，和糖浆搅拌半透明状就可以了要搅匀，而且必须是大火蒸。
