朋友我首先自我介绍一下，我以前就是街头卖炸鸡叉骨的，5元一斤买2斤送半斤的那种。我觉家里人吃或者做生意的话一般用玉米淀粉就可以，也可以在网上买些混合粉，炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀，最好加一点孜然粉，且各种调料放入的次序要正确，⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了。
1、街边炸鸡柳、炸鸡叉骨的做法有哪些，配料都需要什么？
朋友我首先自我介绍一下，我以前就是街头卖炸鸡叉骨的，5元一斤买2斤送半斤的那种。其实这不需要自己腌制的，肉食市场有腌制好的，价格比自己腌制加工还要便宜，我以前就是自己腌制走了弯路，今天你问这个问题我就把我以前腌制方法告诉你，希望能帮助你，第一种炸鸡叉骨配方及原料：1.材料：鸡叉500克，炸鸡粉45克，生抽1小勺，料酒1小勺，盐1/2小勺，熟大豆油适量。
2、做法①将鸡叉去掉肥油，切成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分，②加入生抽、料酒、盐拌匀。③再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右，④锅中大火烧热油，可放入一小片生洋葱，观察洋葱周围冒出连串的小炮，说明油温达到了。⑤将鸡叉一块块放进去炸，不要一次性全倒了，⑥将火调小些，大约炸制3分钟左右至表面颜色发黄后捞出。
2、炸鸡叉骨用什么粉最好？
你好，我是彬子，很高兴回答你的问题，我觉家里人吃或者做生意的话一般用玉米淀粉就可以，也可以在网上买些混合粉，炸鸡叉骨裹粉要裹得均匀，最好加一点孜然粉，且各种调料放入的次序要正确。做法调料酥炸粉(适量)孜然粉(适量)辣椒面(适量)步骤如下：1.将鸡叉骨洗净2.把块头大的鸡叉骨用刀切开3.将酥炸粉倒入盘中4.将鸡叉骨均匀的裹上酥炸粉5.把裹好酥炸粉的鸡叉骨装盘待用6.在锅内加入可浸没鸡叉骨的油7.待油温烧至六成热的时候放入鸡叉骨8.待鸡叉骨颜色泛黄漂到油面上即可9.将炸好的鸡叉骨捞出10.装盘均匀的撒上孜然粉和辣椒面即可我的回答完毕，希望能够帮到你！。
