(酸甜鲜为主)至于福州，闽南就更没有多少人吃辣了(吃辣火大，容易咽喉肿痛，气候炎热所至)总之，说福建人很多吃辣是片面的，至少不是主流。我父母应该算是纯湖南人，但他们两个都不吃辣的，而我却喜欢吃辣，按我的认知，吃辣顺序应该是这样排列，首先必须要说的是如果江西萍乡人吃辣算是第二，应该就没有第一了。
1、都说江西人能吃辣，那江西人和湖南人相比，哪个吃辣厉害？
我祖籍湖南，但是远祖是从江西吉安迁到湖南岳阳的。因为我父亲参加革命，又从湖南调到江西工作，所以，全家从湖南来江西了。我父母应该算是纯湖南人，但他们两个都不吃辣的，而我却喜欢吃辣，由于我曾经在一家美国独资公司工作，因为工作原因，需要去全国各地考察调研，对各地吃辣的情况，还是比较了解的。我只能说说我了解的情况，不一定全面，
首先必须要说的是如果江西萍乡人吃辣算是第二，应该就没有第一了。湖南醴陵周边的人，和萍乡人差不太多；贵州人吃辣厉害，可以和我有一拼，相对来说，四川人稍微差点，四川人主要是吃麻辣，和真正的辣还是有区别的，区别就是一个麻，辣次之。按我的认知，吃辣顺序应该是这样排列:江西萍乡人，湖南醴陵人，其他湖南人，贵州人，江西余干人，其他江西人，四川人，
2、为什么有人说江苏（淮河以南），浙江，福建，广东这几个省的人都不太能吃辣？
福建人普遍是不吃辣的。但靠近江西的部分地区是吃辣，如南平的的邵武以西的几个县，(江西人吃辣比较历害)三明本地以福州菜系的闽莱为主，是不吃辣的，但三明市是火车载来的城市，全国各地的人都有(一些大企业，是当年从上海等地的骨干移来的)有少部分江西湖南四川人会吃辣，但办酒宴还是随闽菜的大流的。(酸甜鲜为主)至于福州，闽南就更没有多少人吃辣了(吃辣火大，容易咽喉肿痛，气候炎热所至)总之，说福建人很多吃辣是片面的，至少不是主流。
