说起厦门的特色美食“土龙汤”，很多外地人都没有吃过也没听过，估计连许多厦门本地人都没有听过。这个美味“土龙汤”是怎么做的呢，面线糊，猪血汤，四果汤，牛炕块；惠安鸭蛋炕蛏，惠安酸菜肚片汤，惠安咸橄榄炖猪舌，崇武鱼卷汤，小岞尤鱼母炖花生，涂岭肉羹，涂岭豆腐炕，大肠羹，地瓜汤；牛肉羹，牛肉羹，牛肉羹；深沪鱼丸汤，深沪拳头母汤，蚵仔羹，石鼓白鸭汤，蓬壶肉羹，德化苦菜汤。
1、厦门土龙汤是道什么菜？怎么做？
说起厦门的特色美食“土龙汤”，很多外地人都没有吃过也没听过，估计连许多厦门本地人都没有听过。那么这个土龙汤究竟是什么呢？下面我就跟大家介绍一下，这个土龙其实是一种鳗鱼，学名叫中华须鳗或食蟹豆齿鳗。至于我们闽南人为什么叫他“土龙”呢，按照民间的说法，吃这种鱼可以强筋健骨，所以人们在摔伤或者身子酸痛的时候就会想到喝这个土龙熬制的汤，或者制成的药酒，其次，这种鱼生性较凶猛，专吃很多的小型的海鲜，如蛏或者虾蟹，所以很多养殖户对他是又爱又恨，
也因此被养殖渔民称呼为“土匪”。甚至有的养殖户会在养殖池里投放毒药，就是为了杀死这些鱼，可见这个土龙汤十分的滋补有营养，毕竟它平时吃的就是我们经常会吃的海鲜珍馐啊。那么这个美味“土龙汤”是怎么做的呢？经常的做法是，把土龙混合龙骨、猪尾，还有一些当归、枸杞和红枣等中药材及姜片放一起去炖汤，一般炖土龙汤时间较长，需要慢火炖煮一个多小时，所以有想吃的朋友建议都要提早半天打电话给餐馆预订，不然到现场才点的话是要等很久的，不然煮出来的味道都不会是最鲜美的。
2、泉州有哪些特色汤？
虽然没有受到邀请，但关乎泉州美食，小编不请自来，泉州的汤类琳琅满目，品项繁多，这里就直接报菜名了，面线糊，猪血汤，四果汤，牛炕块；惠安鸭蛋炕蛏，惠安酸菜肚片汤，惠安咸橄榄炖猪舌，崇武鱼卷汤，小岞尤鱼母炖花生，涂岭肉羹，涂岭豆腐炕，大肠羹，地瓜汤；牛肉羹，牛肉羹，牛肉羹；深沪鱼丸汤，深沪拳头母汤，蚵仔羹，石鼓白鸭汤，蓬壶肉羹，德化苦菜汤。
