这样方法做的卤龙虾制作简单，肉质鲜美弹牙。将小龙虾泡入清水至少30分钟，浸泡充分后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，其后除去龙虾尾线，再次清洗，后充分沥干，龙虾4斤，葱2根、姜1块、蒜2头、花椒20粒、八角3个、香叶3片，陈皮3片、桂皮1块、丁香2个、草果1个、红辣椒5个、糖两勺、盐两小勺，料酒4勺，酱油2勺制作。
1、如何制作卤龙虾？
你好很高兴回答你的问题。这样方法做的卤龙虾制作简单，肉质鲜美弹牙，材料：龙虾4斤，葱2根、姜1块、蒜2头、花椒20粒、八角3个、香叶3片，陈皮3片、桂皮1块、丁香2个、草果1个、红辣椒5个、糖两勺、盐两小勺，料酒4勺，酱油2勺制作：1、小龙虾要反复刷洗干净。2、锅中加宽油毒，油热下小龙虾炸熟，捞出备用，
2、大量卤制小龙虾怎么做？
最近小龙虾真的是很火爆，这里应该感谢那个男人：老罗，哈哈，下面给大家介绍一下如何卤制龙虾供各位参考。1、原料：大葱50g，生姜60g，蒜60g，花椒20g，干辣椒60g，色拉油300g，食盐80g，黄豆酱100g，鸡精50g，味精30g，冰糖80g，料酒80g2、三步制作龙虾卤水：第一步：称量水、花椒、辣椒、油，小火熬30分钟，
第二步：将单独称量的老卤膏化开加入卤水中，小火熬制20分钟。第三步：将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解，10分钟后，即可卤虾，制作流程：将小龙虾泡入清水至少30分钟，浸泡充分后用刷子洗净龙虾腹部及尾部，其后除去龙虾尾线，再次清洗，后充分沥干，热锅，倒油，待油温完全升高时（冒烟后）放入小龙虾过油，时间1分钟，颜色红亮即可，然后捞出。
