河南烩面说起河南的美食，那怎么能少得了烩面呢，虽然我是湖南人但是烩面我也很喜欢吃，烩面的精华全在汤汁里边，煮面的时候，往锅里放入原汁原味的肉汤，然后再盛出面浇上肉汤，再放几片肉，加入青菜，香菜什么的，光看着是不是就非常的有食欲。我还是喜欢新密的美食，白石坡烩面成就了乡间特色，快捷、方便、肉烂、汤醇、量大不是城市人所能相像的，超化福祥的三鲜烩面也是地方特色，虽说已经关门了，但其下一代回归传统的做法也足让人点赞，老方山烩面承载着老式烩面制卤的做法、肉块实在诱人，米村街的老包烩面多年如一日地坚守着热炝烩制，超化的孙老四能把肉煮烂在锅里，那汤浓的可想而知，新县城烩面新秀当数聚鲜阁，羊肉汤是统一熬制后配送的，保证的是统一标准与质量。
1、河南哪里有小吃培训？
首先河南的小吃特别多！第1；安阳扁粉菜扁粉菜是我在安阳吃的最多的豫菜了，也是安阳人民最喜欢吃的一道美食，每天都有许多上班的，上学的都会去吃上一碗扁粉菜。粉条是扁粉菜的主料，在搭配上青菜，肉丝，猪血等配料，这个菜最重要就是高汤，高汤会直接影响扁粉菜的味道，辣椒要非常的香，并且还不辣，2；胡辣汤相信很多外地人都知道胡辣汤尤以逍遥镇和北舞渡胡辣汤最为出名，因其中含有胡椒，而胡椒又比较的辣，因而被称为胡辣汤。
冷天的时候早餐都会先来一碗热腾腾的胡辣汤，再配上一根油条或者是馒头，简直美味极了，3；河南烩面说起河南的美食，那怎么能少得了烩面呢，虽然我是湖南人但是烩面我也很喜欢吃，烩面的精华全在汤汁里边，煮面的时候，往锅里放入原汁原味的肉汤，然后再盛出面浇上肉汤，再放几片肉，加入青菜，香菜什么的，光看着是不是就非常的有食欲？其实炒的也好吃！还有就是，武涉油茶，博望锅盔，灵宝肉夹馍啊都是河南著名的美食小吃啊！。
2、郑州除了一些老字号烩面品牌，还有哪家烩面比较好吃？
一哥“美食与心之旅”之——烩面吃的是乡愁河南人之于烩面，不唯一个情有独钟的口舌嗜好所言之，更多的则是一片筋道的面、一勺浓郁的汤、一手巧妙的烩、一心久违的乡情在其中啊，我对于烩面的认知是从豫东的鸡丝烩面开始的，大锅沸腾的鸡汤中下入飘着面香的烩面坯，佐以手撕的鸡肉丝儿，配上时令的青菜，尤以春夏的荆芥、秋冬的蒜苗最富有特殊的异香，面筋汤鲜菜殊，让人欲罢不能。
上大学时来到郑州，羊肉烩面也渐渐进入食谱，郑大食堂师傅做的大锅烩面虽说没有一碗一烩的功夫，但浓汤大料也足以勾人食欲，少数民族食堂的则要更好一些，不过饭票是不一样的，东门的黎记讲究的是浓汤肥油硬面，南门的苏记吃的是面柔汤纯，兑周老街里的小店则多有家常人家的味道，北门的燕蓉园烩面更多的是大家风范，不过我们是吃不起的。
合记的地道、萧记的滋补、贴老太的汤汁、老顺城的浓厚都炫耀并坚守着各自的特色，四厂的大锅冲汤也曾火热多时，不过我还是喜欢新密的美食，白石坡烩面成就了乡间特色，快捷、方便、肉烂、汤醇、量大不是城市人所能相像的，超化福祥的三鲜烩面也是地方特色，虽说已经关门了，但其下一代回归传统的做法也足让人点赞，老方山烩面承载着老式烩面制卤的做法、肉块实在诱人，米村街的老包烩面多年如一日地坚守着热炝烩制，超化的孙老四能把肉煮烂在锅里，那汤浓的可想而知，新县城烩面新秀当数聚鲜阁，羊肉汤是统一熬制后配送的，保证的是统一标准与质量。
