但没必要去学、去当一个全职厨师，只需要在餐饮中看好一个产品，比如打包子，做羊汤，烤肉串，煎鱼，学卤水等等，只要好好地去学，把它学精做透，也是一个很好的出路。我是16岁开始学厨师，算是比较早的了，接触这个职业年龄不是问题，首先你得喜欢这点尤其重要。
1、四十岁学厨师怎么样？
首先给头条和头条的朋友们拜个年！回答这个问题，我认为对我来说应该很容易。因为我是35岁才开始学厨的，10多年过去了，结合个人的亲身经历和对这个行业的思考，简略地谈一些看法，一个40岁的人想学厨师，我想应不外乎有3方面的考量:（1）应某方面的需要，比如游历各地，为写些美食文章、美食文化，或为改善自己和家庭日常饮食状况，提升生活品质而去学厨师。
（2）迫于生活和工作上的压力，看到厨师近年来有有提升的工资，并包吃，甚至包住，（3）想在厨师中学些烹饪技术，了解餐饮经营，为将来在饮食上创业做个准备。对于第一条，我认为是“虽晚未迟”，可以去做，但必须有不怕吃苦受累、不怕脏的心理准备，这是一种兴趣爱好，一种情怀舒展，能把生活过得滋润，搞得多姿多彩，是值得赞赏。
这也是一种躬身实践，亲历亲为，惟此，才能在自己的说、讲和写上，发表自己的干货，讲出自己的独到见解。如果是出于第二方面的考虑，40岁的人，就已经不适合再去做一个标准性的职业厨师了，说的狠点，3个月、半年，你能把菜刀拿稳拿准，就已经很错了。没有3年勤学苦练的切配生涯，你很难打好一个厨师的基础，这期间工资不高，净是脏活、累活，还要忍受别人的冷嘲热讽，你上有老，下有小，能挺地过来吗？现在干了8年、10年以上的厨师多的是，但都是25～40岁的年轻人。
等你学成、学好后，也基本上就50岁的人了，哪个老板想用一个体力、眼力已经跟不上快节奏的“新手”炒菜厨师？我接触过不少40岁以上的厨师，但他们在厨师行业已经干了20多年了，论技术那绝对地没问题，但择业就面临很多现实问题，有的还在一线苦撑，为养家糊口，有的已经转行干别的了，有的干上了厨师长、行政总厨，虽然不再烟熏火燎地炒菜了，但工作依然不稳定厨师这个职业不像当医生、会计的越老越吃香，即便会计、医生年纪越大越受欢迎，但他们没有一个是从40岁才开始学的！最幸运的是很少一小部分厨师，先干着厨师，慢慢转型当了老板，抓住餐饮10年前发展的红利期，做的风生水起，这正是我要谈的第三条！众所周知，民以食为天，餐饮门槛又低，很多人从餐饮做起，当起了老板，获得了一定的成功，
我认为这一方面的考虑最适合你。但没必要去学、去当一个全职厨师，只需要在餐饮中看好一个产品，比如打包子，做羊汤，烤肉串，煎鱼，学卤水等等，只要好好地去学，把它学精做透，也是一个很好的出路，这是一个美妙的时代，只要你不违法、不犯罪，自由地去做自己所想，大胆地去干自己想干，都是可以的，并且很鼓励的。但这个时代，尤其是这几年，在做生意领域，又是玄幻莫测的，把握不准，经不起损失的，千万不要轻易出手，
2、现在的年轻人没技术不想打工，学厨师怎么样？
厨师这个职业历来备受争议，但又和人们享受品质生活，特别是享受饕餮美食密不可分。我个人认为厨师是一种高尚的职业，关键看从事这一职业的人在什么高度，可以从以下几点去分析。1、职业本质，当前社会很多人对厨师这职业有偏见，是因为他不是一个真正的品尝美食的消费者。要知道如果没有厨师烹饪出美味佳肴，我们请客吃饭、结交朋友、谈情说爱等没有了好去处，
厨师是支撑一家餐厅的基础力量（所谓的机器人餐厅和中央厨房都只是黑科技在餐饮领域里的一种运用和新式体验，永远不可代替匠心厨道的文化底蕴）。所以，厨师这份职业是不可替代的，是时代进步和科技发展不可完全取代的，2、职业地位，说到厨师的职业地位，我想大家都知道在烹饪界有很多关于厨师职业认定和荣誉的评价，有很多电视栏目也在普及厨师这份职业的荣誉。
