意式浓缩咖啡的质量要高，暗金油脂层要厚实均匀；2.牛奶打发时，温度一定要适度，奶泡中空气含量要足够低；3.牛奶倒入咖啡时的角度、速度和手的力道要讲究。拿铁咖啡的甜味，是加热后的牛奶给与你的味蕾的，做一杯有拉花的拿铁咖啡，每个步骤都有一些高要求。
1、冰咖啡怎么做？哪里教？
咖啡粉（不是速溶咖啡）15～20克开水200ml冰块适量白糖（如有需要）适量冰咖啡的做法1.今天就泡一杯所以不用咖啡机，只用到咖啡机里的配件，咖啡抽出杯，用手泡方式。2.在抽出杯里铺上过滤纸备用3.200cc的水烧开4.咖啡粉我用了18克，可以在15～20克之间调整5.杯子里先放入3个冰块备用，要加糖的在这个时候把糖也放入杯子6.泡咖啡最理想的温度是90度，把烧开的水移到另外一个容器里，这样一个过程就把水温差不多降到90度（嫌麻烦就把水烧开后，打开盖子放30秒左右）7.先慢慢从咖啡粉的中间倒一些开水就去，再蔓延到周围，这时候只要少量的开水，让咖啡粉焖20秒8.20秒后，把剩下的开水慢慢的注入，让所有咖啡粉都均匀的得到开水的浸泡9.开水注入完毕后，马上加入适量的冰块，早些加冰块就去，可以保持咖啡的香味，
2、怎么制作一杯好喝的咖啡冷饮？
制作咖啡第一步首先是研磨咖啡豆，研磨的越细味道越浓，其次是咖啡的冲泡手法。第一种为比利时壶，第二种为冰滴壶，家用的话建议用简易版意式咖啡机，第二步杯装加入半杯冰块80ml牛奶10ml莫林糖浆搅拌均匀。接着萃取60ml咖啡原液，第三步用手打奶泡机打好奶泡。第四步（图四）把奶泡均匀铺在杯中，然后挤上一圈糖浆用雕花针转一圈既可享用，
3、做拿铁时，倒奶泡前的咖啡需要加糖和奶吗？
做拿铁时，绝对不需要加糖。拿铁咖啡的甜味，是加热后的牛奶给与你的味蕾的，当然，如果你觉得拿铁咖啡的味道还是不够香甜，你可以再在拿铁上添加巧克力糖浆、枫糖、焦糖、蜂蜜等。做拿铁咖啡的步骤很简单：1.做一杯符合要求的意式浓缩咖啡；2.加热打发牛奶至60-65摄氏度，呈绵密奶泡；3.将牛奶倾入意式浓缩咖啡，
不过，做一杯有拉花的拿铁咖啡，每个步骤都有一些高要求：1.意式浓缩咖啡的质量要高，暗金油脂层要厚实均匀；2.牛奶打发时，温度一定要适度，奶泡中空气含量要足够低；3.牛奶倒入咖啡时的角度、速度和手的力道要讲究。拿铁不用加糖，其实就已经有浓浓的甜香味，这是因为加热的牛奶有这样几个特点：1.牛奶中的乳糖，在适度加热后甜味更为突出；2.牛奶中的蛋白质，在加热后，帮助牛奶形成奶泡以及释放独特的香味；3.牛奶中的脂肪，在加热后与咖啡混合，可以提升咖啡的坚果韵、焦糖韵，也给拿铁带来更为醇厚柔顺的口感。
