让没到过云南的人，也能吃上过桥米线过桥米线的制作方法主料。云南的过桥米线起源于蒙自，所以到蒙自就能吃到最正宗的过桥米线“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百年历史，这时把之前准备好的米线倒入碗里，加上盐，喜欢吃辣的，可以放一勺辣椒油，最后加点生菜这样好吃的过桥米线就制作完成了。
1、在云南哪里能吃到正宗的过桥米线，正宗的过桥米线是如何制作的？
云南的过桥米线起源于蒙自，所以到蒙自就能吃到最正宗的过桥米线“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百年历史！现在“过桥米线”已经是云南很有代表性的美食之一，来旅游的游客，到云南一定会尝尝这个历史悠久的名小吃，它的价格不等，有几十的，也有上百的，当然，难得来一次，所以游客们也就不会在乎价格了。说了那么多，就让瑛子来为大家分享一下，“过桥米线”制作方法吧！让没到过云南的人，也能吃上过桥米线过桥米线的制作方法主料:米线:200g鸡:半只猪肉:5片牛肉:5片鹌鹑蛋:2个配料笋片:4片豆腐皮:20g韭菜:80g豆芽:80克制作步骤1⃣️:把鸡肉洗净，放入高压锅，锅里多加一些水，待高压锅煮沸后，再压三十分钟2⃣️:用个小锅，放水煮米线，米线最好等水沸后再放入，煮到用手轻轻捏断即可，这时把它捞出，过凉水备用3⃣️:把牛肉和猪肉切片，一定要切的特别薄，以免等下烫不熟，如果不会切的小伙伴，可以把肉放冰箱冰冻后在切，这样就可以切的很薄了，猪，牛肉准备各五片即可4⃣️:豆芽和韭菜洗干净，韭菜切成小段，豆腐皮用水泡好后，切丝备用5⃣️:准备个大碗，盛出烫的鸡汤，然后把准备好的配料依次放入鸡汤内，先放生的，后放熟的，鹌鹑蛋也打进去6⃣️:这时把之前准备好的米线倒入碗里，加上盐，喜欢吃辣的，可以放一勺辣椒油，最后加点生菜这样好吃的过桥米线就制作完成了，
2、哪里可以学习煮米线技术？
米线，是我国南方地区人们经常食用的米制品，做法多种多样。如果要学习正宗的米线做法，建议到南方的地区去，比如：云南、四川等省的做法就非常有名。米线，是中华传统风味小吃，云南称米线，中国其它地区称米粉、米丝或米面，含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素，具有熟透迅速均匀、耐煮不烂、爽口滑嫩、煮后汤水不浊、易于消化的特点，
既可作为主食，又可作为小吃。云南，是米线的发源地，过桥米线的美丽故事，大家可能都听过，这也是米线的发明故事，已有1000多年的历史。过桥米线从此流传开来，经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远，云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，所用原料就非常讲究，主要有：鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、葱、碗豆尖、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。
其制作方法为：1.把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；2.其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；4.鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌；5.食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成，所以，要学习煮米线的技术，建议到云南或四川去学习，不但技术正宗，而且非常好吃，大众喜爱。
