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卤肉饭是哪里的,哪里产的大米最适合做卤肉饭

来源:整理 时间:2023-03-13 03:00:10 编辑:技能培训 手机版

卤肉饭是台湾比较出名的美食,卤肉肥而不腻,搭配着蔬菜和鸡蛋,拌着饭一起吃,味道好吃的不行,我个人也比较喜欢卤肉饭,有的时候不想做菜的时候,就喜欢来一碗卤肉饭,做的多了,熟悉了,自然味道也就好吃了,都说一万个人心中就有一万个哈姆雷特,那一万个人就有一万种卤肉饭的做法,卤肉饭也一直都没有规定具体做法是什么,做的好吃就好,我做的这个卤肉饭虽然算不上正宗,但是味道却完全不输,喜欢这个的倒是可以尝试一下。

1、正宗台湾卤肉饭是怎么做的?

正宗台湾卤肉饭是怎么做的

台湾卤肉饭首先准备材料:五花肉,洋葱,鸡蛋,胡萝卜,香菇,油菜,调料这边需要准备:食盐,冰糖,姜,蒜,八角,桂皮,料酒,生抽,老抽,植物油,准备好后将洋葱洗净切丝,香菇洗净切丁,五花肉洗净切块,蒜切片,姜切片,香菇切丁,鸡蛋煮好扒皮备用,准备炒锅加油烧热放入洋葱煎至金黄色后捞出备用,另起炒锅加水,放入五花肉焯水,捞出浮沫后捞出,切成小丁,在炒锅中加油烧热,放入冰糖小火慢炒,当冰糖炒至微红后,放入肉丁上糖色,放入蒜片,姜片,大料,桂皮,放入香菇丁翻炒均匀后,放入炸好的洋葱,加料酒,老抽,生抽上色,倒入高汤,末过材料,放入鸡蛋,开大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠后关火,另起炒锅加水烧热,加盐和芝麻油,放入油菜和胡萝卜,烫熟后和卤肉一起放到米饭上就可以了,

2、哪里产的大米最适合做卤肉饭?

东北黑土地上产的大米,最适合做卤肉饭。理由是,1.黑土地中含有一种“有机质”成分,被植物吸收后,无论长出什么食用植物来,都具有相当高的营养价值,而且还好吃,2.东北黑土地长出来的大米,闻名全国,供不应求,它有两大特点使你百吃不厌,不想放碗,(1)做出来的大米饭,一鼓侬厚喷香扑鼻的米饭散发出来的香气,“闻香下马”“三碗不过关”。


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