来到重庆很多人都会爱上串串，麻辣烫。很高兴回答这个问题，重庆的小吃遍布大街小巷，使得很多的外地游客都愿意到重庆打卡，最近两年重庆也被网友评为网红城市，我觉得这要自己重庆感受味道如何，麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等。
1、想学重庆串串，麻辣烫，哪个地方学比较好？
很高兴回答这个问题，重庆的小吃遍布大街小巷，使得很多的外地游客都愿意到重庆打卡，最近两年重庆也被网友评为网红城市。这份荣耀美食方面也做了不小的贡献，来到重庆很多人都会爱上串串，麻辣烫。当然作为重庆本土的美食肯定有独特的配方在里面，所以很多人慕名来学习技术，其实我觉得这要自己重庆感受味道如何。在这里简单的提供方向，
2、去哪里学麻辣烫制作技艺比较好？
四川学。麻辣烫底料，就是制作麻辣烫底汤所用到的各种原材料与调味料，主要有牛骨、猪骨、鸡骨、海鲜、香辛料（中医理论称之为药材）、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、菜籽油、色拉油和麻油等，香辛料配方：白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松5克、陈皮5克、筚拨5克、香茅草5-8克、八角5克、香叶5克、千里香5克、小茴香8克、香草5克。
制作麻辣烫要注意:炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味，2、豆瓣必须用郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正。3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些，
3、银川去哪学做麻辣烫？正宗口味的重庆味麻辣烫呢？
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