油酥饼的做法小麦面粉500克。花生油150克白砂糖油酥饼100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量，，所以就按这个去做吧；油酥油酥2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可。
1、油酥饼的油酥该怎么做？
油酥的做法很简单原料面粉50克、猪油50克（植物油也可，不过效果稍差些）。折叠做法1、面粉和猪油的比例是1：1的，所以就按这个去做吧；油酥油酥2、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成团即可，油酥饼的做法小麦面粉500克。花生油150克白砂糖油酥饼100克糖桂花10克玫瑰花5克梅脯10克各适量，
特色色白似玉，酥层清晰，食时酥松香甜，油而不腻。操作1、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面;2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却;3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面;4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子;5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好;制作材料6、锅内放油，用旺火烧到六成热时，将锅端离火，用手勺搅动使油面旋转，然后将饼坯分批投入(每锅炸5只左右为宜);7、将锅置中火上，油面继续用手勺轻轻推旋，以防油饼焦底;8、待油饼炸至浮起，两面成玉白色时，即捞起沥尽油，装盘;9、每只酥油饼放上绵白糖、青梅末、糖桂花少许及玫瑰花瓣碎片即可，
2、再哪里能学做山西烧饼？
运城那边，晋南名吃，油酥饼子，可以去学，很不错的，在活面、起面、上油、用料和控制火候，都有一套制造技巧。其状多以圆饼和半圆饼为主，特别半圆饼子味正、脆香、色泽焦黄厚膨、外脆内嫩、后味特别香，晋南饼子早在明朝就已知名，其口味香酥适口。晋南饼子之所以特别好吃，是由于其从进料源头抓起，注重操作中的每个细小环节，
特别是在发面方面，用的是纯发面停止发酵。晋南饼子色泽黄亮，层次鲜明，吃起来脆而不碎，香酥适口，既是放置三天后，色香味荡然无存，深受顾客的欢送与喜爱，正宗稷山翟店宁记饼子，用的是传统的老面停止自然发酵而成，绝不添加任何食品添加剂，从饼子的口感上就先赢人一步了。正宗稷山翟店宁记饼子多以半圆饼（五香饼）圆饼（油酥饼）为主，其它的还有三角饼、麻辣饼、葱花饼、豆沙饼等好几种饼子，近些年来，以口感好，滋味正宗博得了广阔顾客的好评与喜爱正宗稷山饼子，经过这么些年的经历积聚，应用传统的手艺并分离现代人的生活理念，也在不时的创新和改动，由原来单独的饼子，演化到如今的饼子，。
