猪肉和什么菜炒着最好吃，看地区，看口味。炒锅热油先炒香肉丝，扒拉一边，再放入蒜苔炒到没了水气，混合炒，烹生抽，放盐，断水气出香就关火出锅，单论炒菜，列举三道菜，猪肉炒菜前三名，酸豆角炒肉末，别说多下饭，闻到味道嘴里就冒水，因为猪肉百搭，和任何配菜都好吃，不同地方的人，习惯不同配菜。
1、猪肉和什么菜炒最好吃？
猪肉和什么菜炒着最好吃，看地区，看口味。因为猪肉百搭，和任何配菜都好吃，不同地方的人，习惯不同配菜，单论炒菜，列举三道菜，猪肉炒菜前三名：第一道，青椒炒肉。这道菜应该是第一名，起码吃家多，是湘菜冠军，没听说有谁不爱吃，即便不吃辣的也会挑着肉吃几筷子。做法和步骤如下：200克猪肉切随手片，150克辣味青辣椒切随手片，姜切丝，蒜苗切段，
然后花生油、盐、生抽各适量。炒锅热油爆香姜丝，下肉片炒到没水气出香，烹生抽，扒拉一边炒香辣椒，再混合炒到出香，放盐放蒜苗，出蒜香关火出锅，第二道，蒜薹炒肉。这道菜和青椒炒肉有异曲同工之妙，都是图个配菜的鲜香，衬托猪肉的香，下酒下饭，尤其下米饭，做法和步骤如下：200克猪肉切丝，也不要腌制处理。150蒜苔切寸段，
生抽、花生油、盐各适量。炒锅热油先炒香肉丝，扒拉一边，再放入蒜苔炒到没了水气，混合炒，烹生抽，放盐，断水气出香就关火出锅，第三道，酸豆角炒肉。这道菜论理也是湘菜，但是和前两道一样，如今分不清出处，各地都这样做，味道还基本一样，酸豆角炒肉末，别说多下饭，闻到味道嘴里就冒水。做法和步骤如下：150克猪肉切末，200克酸豆角切粒，2只干红辣椒切粒，
2、卤味跟什么搭配最好吃？
卤味，在我们东北叫熏酱。所谓熏酱，有直接酱的，也有酱完之后在熏的，这种美食几乎所有的大型农贸市场都有，还有就是卤味专门店，而最适合喝酒的地方却是熏酱大排档，三五好友配上一些啤酒，点上:猪尾巴、酱猪蹄儿、松仁小肚、猪肚、肥肠、红肠、酱牛肉、牛蹄筋儿、干豆腐卷，还有鸡胗鸡心等，就不一一列举了。可是这些菜都有一个特点，熏酱口味儿多数是肉，吃多了会腻人，所以吃卤味的同时，都要配上一些配菜，
那么也正是你要问的问题，所以我现在回答一下，配菜多以凉菜为主，因为凉菜爽口解腻，比方说，家常凉菜，常凉菜里面食材丰富，黄瓜切丝，白菜切丝，干豆腐切丝，胡萝卜丝，泡点儿粉丝，加盐加糖加醋香油辣椒油，搅拌均匀即可。还有就是手撕菜，黄瓜拍碎，撕点紫甘蓝，泡好的木耳，加上葱香菜，撒上一些油炸花生米，与卤味搭配喝酒再好不过了。
